說了YES以後

瑪姬最近很偷懶，喜歡做些簡單快速的甜點。當然費工的甜點我還是愛做，可是懶人系甜點更適合家有黏踢踢小孩的媽媽。而且這些甜點簡單易做，很想跟大家分享。

沒時間挑戰派皮，就請出萬用冷凍酥皮，解凍後一片酥皮切六小塊，用叉子打洞，進烤箱烤兩三分鐘，呈金黃色膨起來就可以了。

鮮奶油打發，加上等量mascarpone cheese拌勻，然後就開始組裝大業囉～

酥皮餅乾放最下面，放一小球cheese鮮奶油，再放上切片草莓，然後再擺一點點鮮奶油，削一些巧克力屑，簡單又可愛的finger sweet就完成囉～



上面這張圖，是用安德魯的新玩具拍的，很有趣的新玩具，等我問清楚再來介紹～^^

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大家應該會問，上面這碗不太上相的東西是啥玩意兒？哈，就是今天要分享的，小芽版的獅子頭飯飯。

那天作完毛寶兔版的便當菜之後，剩下的順理成章變成一家三口的午餐。中午小芽跟著吃拌入湯汁的乾飯，可是總是怕小妞懶得咬直接吞，反而傷胃。於是剩下的飯和料，就在飯後幫她煮成獅子頭粥。

材料：
白飯
獅子頭湯汁
獅子頭肉丸半顆
白菜少許
雞高湯　

作法：
肉丸用湯匙/鍋鏟背面壓碎，白菜用鍋鏟稍微分小塊，和獅子頭湯汁一起放入鍋中，再加入適量雞高湯後，加入白飯煮成稠粥即可。

原則上所有材料的量都請視「想煮多少量」作增減，所以瑪姬沒特別寫明份量，原則上我們家是用兩到三碗的湯汁（包括雞高湯），小半碗白飯，煮成小芽兩餐份。兩餐份其中的一半，在當天晚上就被超捧場的小妞吃光光，另一半就被冷凍起來，就是大家在最上圖看到的那一碗。為了有圖有真相，瑪姬還特地從冷凍庫挖出來拍照。

看完這篇應該就可以了解，為什麼我說我幾乎沒有專程為小芽做菜了吧，可憐的小妞都是跟著大人吃她的幼兒版食物，不過一方面也是因為她這樣適應的很好，也就不需要多費工夫了。

另外，因為獅子頭湯汁已經有鹹味，所以雞高湯請盡量用原湯，不要有調味。瑪姬是用婆婆的愛心雞高湯，所以可以用的很放心。不過存貨用完了，本週末得熬湯補貨了啊，唉呀呀！

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瑪姬很少（幾乎沒有）專程為小芽做什麼吃食，不過過年讓她吃太多外食，年假的最後一天，忍不住要動手為她做點嬰幼兒專屬小點心。

這食譜很簡單，材料少，步驟少，大概只要花十分鐘就可以操作完畢。現在我們開始吧～

材料：
吉利丁　4g
牛奶 150c.c.
熱開水 50c.c.
冷凍草莓 1顆
砂糖 少許

作法：
1. 吉利丁粉以熱水沖泡溶解備用。
2. 牛奶加熱至70度C，加入1.的吉利丁液，攪拌均勻，倒入模子中，稍涼後放入冰箱冷藏2小時以上。
3. 冷凍草莓微波解凍後再微波加熱30秒，加入砂糖拌勻，再加熱30秒，即成簡易草苺淋醬，放涼備用。



4. 食用前，將奶酪取出，將草莓果醬稍微過濾淋在奶酪上面及四周就完成啦～

其實草莓纖維也一起吃掉是比較健康的作法，所以瑪姬是把過濾後的滴在表面（比較好看），纖維之類的糊狀物就淋在四周囉～我不喜歡讓小芽吃市售果醬，這種作法簡單的草莓淋醬健康又自然。

這款奶酪真的是幼兒版，味道清淡的很，大人應該是不會愛，可是小芽好愛喔，吃完一個還要一個。各位一歲以上（小孩不會過敏）的媽媽有機會可以試試看～



P.S.好笑的是，在餵食期間，小芽一直很想用手去戳那個ㄉㄨㄞㄉㄨㄞ的奶酪，以及紅紅的淋醬。悲慘的是，還因此打翻了小紅盤子，沾了媽媽我的家居褲一大片。草莓淋醬的紅彷彿血一樣驚人啊～希望洗的掉才好，別毀了我一條褲子。Orz。

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第一週的便當上菜囉～本周是紅燒獅子頭搭配涼拌黃瓜。請點下面的連結，至毛寶兔網站觀賞全文～^^

去毛寶兔網站看全文

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因為知道過年會很忙，因此年前的那個週末，很想把握時間再來做點什麼草莓甜點。剛好手邊那本「星期天在家吃晚餐」，裡面有個法式草苺派看起來做法簡單材料容易取得，那麼，就是它了吧～

材料：
蛋 　2顆
牛奶 1杯
砂糖 60g
杏仁粉 3大匙
低筋麵粉 70g
冷凍草莓 10顆

1. 草莓解凍後，半數切小丁，剩下一半切對半。
2. 蛋、砂糖、牛奶、杏仁粉放入盆中攪拌均勻後，加入過篩後的低筋麵粉拌勻。
3. 杯子模中放入草莓丁數粒，再倒入麵糊約八分滿，進烤箱以180度烤10分鐘後，在每個蛋糕頂端加上半顆的草莓粒，再續烤15分鐘即可。



這次除了秤重是我自己在家秤好之外，其餘的工作都分派給兩個小外甥女輪流練習，瑪姬再作收尾／修正的動作。小朋友們因為參與過程而特別興奮，等待烘烤的時間裏頻頻跑來問，還沒好嗎？等到好不容易出爐了，即使熱燙也忍不住要嘗試，耶，還挺好吃的耶，就看到兩張笑開的小臉和兩支忙碌的湯匙，瑪姬看了也好開心和滿足。

這款說是派或是蛋糕，其實都不太貼切，反而有點類似英式布丁那種軟餡口感，所以其實應該要把杯子紙模裝在瑪芬模子裡再進去烤，形狀會比較美，不過，婆家的烤箱太小，放不下我一盤12個的瑪芬模，所以只好將就囉～至於表面上有點暈染開的原因，我猜是因為冷凍草莓解凍後特別濕潤的關係，如果用新鮮草莓應該會更漂亮，大家有機會不妨試試看這道簡單好做的小點心～

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草莓季又到了。等待已久的瑪姬，打算好好利用這回草莓季，嚐遍各式草莓滋味。平常我不愛人工香料的草莓甜品，可是對於草莓季時貨真價實的草莓甜點可是想到就流口水。

原本第一彈是草苺塔。市場尋不到滿意的新鮮草莓，改動Costco冷凍草莓的主意，誰知道這玩意兒一退冰就濕淋淋活像熬煮過醬汁般，只好捨棄草莓塔，改尋「不需露出草苺原始外觀」的甜點。那麼，就先來個草莓慕斯囉～

材料：
草莓 250g
細砂糖 45g
檸檬汁 1大匙
吉利丁粉 1小匙
鮮奶油 80cc

作法：
1.吉利丁粉加入1大匙水，拌勻後冷藏10~15分鐘。
2.草莓略壓成泥狀，加入細砂糖和檸檬汁，以小火熬煮，熬至砂糖溶解即可。
3.把吉利丁加入2.中融化，然後底下墊冰水，攪拌至濃稠。
4.取另一鋼盆，將鮮奶油打至八分發。
5.將鮮奶油分次拌入3.中，拌勻後倒入容器冷藏兩小時以上即可食用。

食譜是參考自藤野真紀子老師的「幸福系簡單甜點」。不過不是我要說，積木出的她前後兩本食譜，品質實在都很令人詬病。不是材料和內文對不起來，就是部分步驟看不到後續處理，比方說這道好了，食譜說，先拿一半的草莓泥去和檸檬汁、砂糖煮，那另外那一半呢？從頭到尾都沒有交代另外一半草莓泥是何時要加入。或者是前面材料是寫鮮奶油，可是內文絲毫不見鮮奶油，然後有寫到打發蛋白，可是材料沒有蛋白。諸如此類的，常常讓我做到一半想丟食譜。偏偏我很愛藤野真紀子啊，是逼我買日文版對照是嗎？瑪姬對出版業不了解，不知道究竟是日文原著的問題，還是譯者／編輯的問題。這些很多都是邏輯與連貫性的問題，應該不需要真的會做菜，也能夠看的出來。真想寫封勘誤表去出版社了。

這道草莓慕斯，原食譜中的草莓泥是有過濾過的，不過瑪姬為了要保留些許草莓的口感和纖維，所以並沒有真的打成泥，只是稍微搗爛而已。作好之後，每個小孩都吃的超開心（因為草莓真的很香），小芽也好愛喔，吃了三大匙還意猶未盡。

這道點心真的很簡單，下次如果真的要來玩親子烘培小教室，可以考慮拿這道來試試看～^^

為了消耗那佔據我家冷凍櫃一半空間的冷凍草莓，瑪姬應該會持續端出草苺甜品，自己也很想知道，今年的草莓季，能夠有幾回草莓甜品連載呢～^^

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上次做鹹派給瑪姬娘吃，瑪姬娘說味道不錯，可是她個人比較偏愛甜的口味。既然娘親都點名了，瑪姬上上週末作塔皮就選了甜鹹皆可用的食譜，然後準備改做甜的塔類試試看。原本是想作草莓塔的，可是無奈一時買不到草莓，瑪姬娘說家裡只有蘋果，那就蘋果塔囉～

內餡是杏仁奶油，過篩杏仁粉搞很久，小芽妞又不安分直吵，害的安德魯也得下海幫忙過篩。塔皮、杏仁奶油和蘋果分別處理好之後，就要開始來組合囉～這次想作成一人份的，所以用了在台隆買的小塔模。把派皮鋪在塔模中，中間擠入杏仁奶油，把蘋果片鋪上去，輕灑上砂糖就可以進烤箱烤囉～烤到整體成金黃色就可以出爐，涼了之後塗上杏桃果膠就完成啦～

寫起來好像很容易，其實也是個耗工的傢伙。上圖是第二批做出來，外觀完美的成品。下圖是相對失敗的作品。



為什麼失敗呢？1.塔皮不能先烤：第一批用的是原本想拿來作草莓塔的塔皮，所以已經先烤好出爐了，所以等到鋪上餡料再進烤箱，塔皮很容易就會焦掉。2.杏仁奶油不能抹太多。瑪姬貪心抹太多、塔皮深度又不夠（這是模子的問題）的結果，就是烤的時候奶油餡會溢出並烤焦，破壞賣相。3.溫度太高：這不知道是烤箱的問題還是食譜的問題。食譜上說用220度烤，瑪姬一路試探，發現用我娘的烤箱，得用160度～140度烤才剛剛好。到底是食譜寫太高，還是我娘的烤箱溫度過高？算了，反正第二批能見人就好。

這蘋果塔瑪姬娘還挺愛的，安德魯也說不錯，不過看在這麼耗工的份上，大概要等哪天我想不開，才會再做啦～:P

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Scone這英式點心，瑪姬其實一直都很喜歡，當早餐當午茶點心皆宜的隨和個性，更大大增加了它的吸引力。於是我曾經拿著國內某廚師的食譜，照做了三次，也失敗了三次，每次都得到一盤石頭。每一次都氣的想丟食譜了，可是下次想做時，還是乖乖撿起那本食譜，然後安慰自己，一定是自己或材料的錯。所謂事不過三，在第三次出爐石頭後，我終於痛下決心，要捨棄那本食譜了。（食譜本來就是良莠不齊的啊，嘆）不過對於Scone，我還是很不解，直到某天閒閒翻閱「世界點心大百科」時才發現，其實這本書裡面也有Scone，只是被翻成烤鬆餅，就老是被我跳過。仔細看過做法，就知道之前的問題出在哪了。

奶油要切小丁，和麵粉混成鬆散粉狀。

這麼重要的事情，之前那本食譜居然隻字未提，難怪我做不出鬆酥口感！

知道竅門之後，我就不擔心了，只等著那天有好心情，再來試食譜。剛好前幾天和Weiwei聊到Scone，她隨口開玩笑的說，再來就等我的手工Scone了，聽到這句話，我整個精神振奮起來啊，好像得到鼓勵一樣，在接下來的日子不停的手癢，終於讓我偷了個空，一邊用耳朵聽咖啡王子一號店，一邊心情愉悅的製作Scone。

第一次試驗，我只敢用食譜一半的分量。切小丁的奶油，仔細地和麵粉混合，慢慢把淺白的麵粉，染成奶油黃。加了牛奶之後，變成略嫌黏手的麵糰，用折疊的方式聚成團。有點擔心是否太黏手，不過還是毅然送進冰箱去鬆弛。取出後壓成2cm厚的麵糰，率性切成四個三角小塊，就送進烤箱烘烤啦。

等待的時間，瑪姬也絲毫不敢鬆懈，看著麵糰們慢慢的長高，長出可愛的裂痕。這次很小心的注意上火的狀況，所以烤出來表面是完美的金黃色，不過下火似乎太強，所以底部微焦，是唯一的敗筆。



一出爐，瑪姬忍不住拿起最小的來試吃。抖著手（超緊張啊）從中間撥開，奶油的香氣撲鼻而來，不錯不錯，真的不是石頭喔，輕輕塗上覆盆子果醬，咬一口，頂部酥鬆、中間鬆軟，配上酸甜的果醬真是美好，三兩下，一個就被我吃光了，還意猶未盡。安德魯吃了一個完全沒抹果醬的，也說真好吃。唉呀成功了耶，有種輕飄飄的愉悅感。

因為這一批才四個，24小時內就被我們夫妻倆喀光，連小芽妞都沒得吃。瑪姬已經滿心在想，這兩天哪時有空去補個麵粉的貨，再來多做一些吧。

那個親愛的，我有記得我答應你的喔，下一批出爐時，你就等著收快遞啦～^^

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安德魯先生很愛吃紅糟肉。為此，瑪姬娘重拾家傳紅糟肉技藝，讓我們三不五時有現炸紅糟肉可吃。現炸的美味，跟市場買來的真的無法相比，是會讓人貪嘴一口接一口的好吃。可是，總覺得炸物不太健康，吃多了容易有罪惡感。

於是，在「Love!樂活風便當」中，看到酒糟霜降肉套餐這項時，瑪姬眼睛一亮，說什麼也要把書買回家。週日從娘家拿了兩塊霜降肉，週日晚上就開始醃肉啦～

醃肉材料：紅糟兩大匙、醬油兩大匙、糖一大匙、麻油一大匙、酒一大匙。混合後放入密封袋中，再將肉放入醃漬兩日。上述份量的醃料，我醃了兩塊肉。

兩天之後，我把肉取出，表面紅糟稍稍刮除，就進預熱後的烤箱進行烤的工作。因為書上沒寫用幾度烤，所以只好密切觀察狀況，從一開始的220度慢慢一路下探到160度，烤到肉熟到筷子可以輕易插入就好啦，時間不一定，得看肉的厚度。我那天大概烤了40~50分鐘。

烤好的肉取出待涼，切片，就可以當隔天午餐便當主菜啦～剩下的，打算拿來夾拖鞋麵包當早餐吃，應該也是一樣美味。


->今天的午餐，胡麻醬拌麵佐紅糟肉。麵條是一般白麵條加上精選綠茶麵。唯一失算是那胡麻醬，加太多甜到膩，下次要帶醬油到公司啦！

P.S.為配合我手邊材料及作業速度，醃料我有稍作修改，省去了很多蒜頭洋蔥之類的調味品。鑒於上次在冷藏庫醃雞腿醃到壞掉的經驗，我也不敢真的像書上說的醃四天（不過上次應該是因為香草醃料比較不耐放吧？）所以其實我的作法僅是參考原食譜而非全面照作。有興趣的人請自行參閱該書喔～

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瑪姬其實一直對所謂的Finger Food相當著迷，熱愛蒐集這類食譜，家庭聚餐時有機會就忍不住要上一兩道當前菜。

元旦小芽生日趴那天中午，早早回婆家，小妞託給公公及外甥女陪玩，瑪姬早早進廚房進行前置作業。我不算個手快的人，懷孕生子之後愛拖磨的壞缺點變本加厲，只好多留點時間慢慢弄。穿上瑪姬娘的愛心圍裙（對啦，要找一天來寫圍裙，我最近好迷圍裙喔～），開工的心情頓時變的好好。



首先先把咖哩餃的餡料炒起來放涼。牛餃肉退冰，洋蔥1/2顆切碎丁，待油鍋燒熱，把洋蔥丁炒香後加入牛絞肉炒熟，放一匙半咖哩粉、鹽及黑胡椒少許，再加點番茄醬，就可以把餡料呈起來待涼。



將事先解凍好的冷凍酥皮切成四小塊，把餡料包進去、開口封緊，用利刃將表面劃幾道口子，塗上蛋黃水，就可以送進烤箱烤啦～

剛出爐的咖哩餃又香又好吃，而且單價超便宜，連安德魯都覺得是個好點子可以常常作。唯一要擔心的只有酥皮的熱量較高這件事啦～多做了沒烤的冷凍起來，下次想吃直接進烤箱就好，早餐午茶兩相宜。

這次參考的食譜是「一口吃點心」，這道點心是第一道試菜的，成果不錯，下次要來試別道囉～

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為了要消耗家裡的鬆餅粉，瑪姬去買了一本「鬆餅粉做點心」。

在這本書中，鬆餅粉可以做出各式各樣甜的鹹的點心小吃，被我拿來試菜的第一道，是辣豆瓣菜脯煎餅。

作法真的很簡單，材料也是冰箱現成的，卻可以把早餐甜的鬆餅變成微辣微鹹，換個口味很不錯。以下食譜是瑪姬憑記憶寫出來的，如果要精確一點，煩請參照該書內容。（書現在不在手邊啦～）

材料:
菜脯 一小塊
辣豆瓣醬 一匙
鬆餅粉 適量
水 適量
蛋 1顆

作法：
1. 把菜脯切碎丁，泡水十分鐘後擠乾，置入燒熱的鍋中與辣豆瓣醬拌炒，呈起稍放涼備用。

2. 調好鬆餅麵糊，將辣豆瓣菜脯餡料加入拌勻，依照一般煎鬆餅的程序煎熟即可上桌。

這樣的鬆餅，吃起來很香呢，很有早晨開胃的功用。:P

最妙的是小芽，看著我們再吃，也直吵著要。拗不過這小孩，瑪姬決定送一小口進她嘴哩，想說等她吃到辣味，應該會變臉->哭泣->再也不肯吃了。誰知道，吃進嘴裡是送給我一張開懷的笑臉，然後頻頻來索取。吃了五六口之後，瑪姬再也不敢給她了，只好和安德魯兩個火速解決手邊剩下的，然後跟小芽說：「沒有了」。

這鬆餅事後我們有拿給嗜辣的公公品嚐，公公也說，確實每一口都會辣。只能說，小芽真不愧是爺爺的孫女呀～是有遺傳到愛辣味的基因嗎？:P

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自從在cllinbaby的blog上看到煉乳土司的作法，就一直念念不忘，很想嚐試看看。

前一陣子終於找了個空試作，吐司烤出來形狀很漂亮，可是我的尚朋堂烤箱上火實在太詭異，於是又悲慘的焦了頂部。這次換廚房原本是很想連烤箱換掉啦，但是想想算了，沒位置放半盤烤箱，那再換一個同型烤箱似乎沒什麼意思。再接再厲摸索克服上火溫度亂飆的問題倒是真的。

等半天吐司終於冷了，迫不及待的切一小片試吃。總覺得煉乳味不明顯呢，只剩下淡淡的乳香味，下次想要改一下配方，放更多煉乳試試看～不過小芽很愛呢，吃的歡天喜地的，這樣也不枉媽媽花那麼多時間伺候麵糰了啦！^^

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->這幾天比較忙，到今天才有空來寫耶誕應景小點－彩色玻璃餅乾。

瑪姬一直很喜歡一本日文Mook－Mama's Cafe。這本定期出刊的雜誌，總是有著美麗的居家廚房、餐桌佈置照片，營造出家庭cafe氣氛，也鼓勵媽媽自己動手作餐點，甚至帶著孩子一起參與這樣的過程。

因為實在太喜歡這本雜誌了，所以一直很想照著裡面的理念來實習，不過小芽實在太小，於是瑪姬把腦筋動到三個唸國小的外甥女身上。上個禮拜六，也趁著耶誕佳節將至，和外甥女們約好，一起動手做餅乾。瑪姬事先準備好很多可愛的模子，有聖誕樹、大熊小熊、愛心、菊花型、還有超可愛的Hello Kitty。

禮拜六當天，瑪姬大包小包的把材料帶回婆婆家，準備用婆家的小烤箱來作業。
食譜是採用藤野真紀子老師的「幸福系簡單甜點」，不過食譜上的麵粉配方有點怪，瑪姬有修改過。

材料:
奶油120g
麵粉220g
砂糖60g
蛋白 1個
水果糖　幾顆

奶油先拿出來室溫軟化，然後加入砂糖，用打蛋器打到鬆發。加入蛋白攪勻，再加入過篩後的麵粉拌揉成團。

拌好的麵糰放冷藏約半小時到一小時，然後用桿麵棍桿成約3mm的厚度，然後用模子壓出形狀。如果只是一般餅乾，到這邊就只要進烤箱就好了，不過如果是彩色玻璃餅乾，就要在大圓中再壓出小圖案，然後進烤箱用170度C烤10~15分鐘，然後拿出來填入敲碎的水果糖碎片，再用150度C烤5分鐘。

放涼後穿上繩子，就變成可以吊在聖誕樹上的餅乾裝飾。


->透過光看，真的很漂亮耶～


->各種形狀的小餅乾。有點類似奶酥口感，還不錯吃啦～


->這個包裝袋好適合聖誕節喔～

在等待餅乾烘烤的過程中，瑪姬讓小朋友用印章和彩色筆作聖誕卡，然後用漂亮的包裝袋，把出爐的餅乾裝進去，變成小禮物，每個小朋友都很開心呢，所以Mama's Cafe 第一堂課，大成功～^^

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自從離開長期駐點辦公室，回公司上班之後，午餐變成一個重大議題。公司地處偏遠，勉強訂便當也就算了，後來大部分同事都開始自己帶東西微波料理，連便當都訂不成，瑪姬也只好開始自立自強。

因為不喜歡傳統菜和飯微波之後所有氣味混在一起的可怕，於是瑪姬的「便當」都是偏西式的。

上圖是瑪姬自製餐包作成的鮪魚沙拉堡，因為還加了番茄、生菜和起士，所以自然清爽。之前也帶過瑪姬特製漢堡加上柳橙醬汁沙拉當午餐，好吃又營養。



然後上週做了洛林鹹派，除了當早餐，也拿來當午餐。這週的則是雙菇鹹派，預計一週出產一次鹹派，這樣下去，我做鹹派的功力應該可以迅速激增。:P

另外還有很不甘平淡的，什錦三角飯糰。這是拿瑪姬娘炒的什錦菜（有牛絞肉、玉蜀黍、紅蘿蔔塊等）和白飯拌勻，壓成三角飯糰之後，再用御飯糰那種專用的海苔包起來，就是簡單方便的一餐。不過因為第一次包，賣相不太好，就不放上來了啦。

其實這樣中午找花樣變也挺有趣的，瑪姬腦子裡還有一些idea可以來做午餐輕食花樣，等付諸實行之後再來跟大家分享囉～^^

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身邊的朋友或多或少知道，瑪姬挑戰自家產麵包好一陣子了。兩年多前敗的麵包機一度因成品放隔日就會堅硬如頑石而被冷凍，瑪姬則三不五時會被碎念浪費錢買了玩具擺著都不用。這陣子看麵粉飛漲，家附近又沒很像樣的麵包店，終於痛下決心，再度迎戰麵包這罩門。在失敗了好幾次，買了數本麵包製作食譜，逛了很多相關網站之後，總算有像樣的東西出爐了。

大家看了照片，或許會想，不過就是小餐包嘛～可是對於揉麵糰幼幼班的我來說，要摸索到成功的竅門，不知道浪費了多少麵粉。現在終於找到了通往成功的路徑，而且目前套用到土司和法國麵包都適用。

目前的作業方式是，晚上回到家把材料秤好篩好丟進麵包機，用11的揉麵功能揉兩次，然後擺著發酵。這中間的時間通常足夠我去搞定小芽哄睡她，待她睡後再來進行整圓、二次發酵、整型、最後發酵及烘烤的工作。不過，做麵包的製程實在很久，通常瑪姬家的麵包都是半夜出爐。前天晚上一家三口坐在昏暗的客廳裡，分享剛出爐的法國麵包，實在還挺好笑的（是的，有個小妞半夜醒來睡不著，陪爸媽坐在客廳啃麵包）。

自從只拿麵包機當攪拌器和發酵器之後，不但省了自己揉麵糰的吃力，也不再出現石頭般堅硬的可怕玩意兒。重點是自己烤出來的麵包新鮮又無添加物，給老公女兒吃很放心。最近要來嘗試天然酵母，等成功了再來和大家分享～

（小餐包的食譜是參考楊桃文化的「麵包抹醬」一書。如果有需要我再放上來分享）

（說也奇怪，買了那麼多麵包食譜，結果居然用的是抹醬書附的食譜...:P）

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月初瑪姬爹生日，手癢的我決定自己烤個蛋糕來慶祝。

挑了半天，還是選了自以為最安穩的戚風蛋糕，卻忘了最近這幾次，「超Ｑ潤戚風」那本食譜加上紙模的結果都很悽慘。這次照著書上14cm的份量去作，結果倒入15cm的紙模之後，居然只有三分之一不到。完全一個想哭，到底是哪裡不對呢？

或許是蛋白打發的不夠，最後蛋糕也沒漲到五分滿，最後拿出來好袖珍一個，簡直是哭笑不得。一定是哪裡有問題吧，不然之前就算照著日文食譜做，也不曾失敗啊～難道是這本食譜配方有哪裡需要更多的訣竅？

最後用打發鮮奶油裝飾了，勉強上桌。承蒙家人不嫌棄，頻呼好吃。安德魯的說法是，這或許是個失敗的戚風蛋糕，卻是個很棒的布朗尼蛋糕喔～聽完簡直要昏倒，一點也開心不起來。

這個週末做完聖誕節餅乾之後，如果還有餘力，要再來試驗一次看看。這次我要換回去以前習慣的食譜（曾美子老師的食譜），以及熟悉但不太好倒扣的戚風模，希望能夠成功啊！

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->蕃茄肉醬義大利麵，成人版。

小星星塔作完之後，發現肉餡還剩一大碗。怎麼辦好呢？安德魯獻計，做成肉醬義大利麵吧～

把剩下的肉餡和一大罐蕃茄罐頭丟下去鍋中，順手摘幾片羅勒丟進去，再灑一點奧勒岡，然後把之前用剩的現磨pecorino cheese隨意灑一大把進去，完工。空氣中充滿番茄酸甜混雜香草植物的美妙香味，即使已經吃過早餐，還是忍不住想偷吃一口。


->蕃茄肉醬義大利麵，幼兒版。

隔天煮兩把天使細髮，醬稍微回鍋熱一下，就是完美的一餐。煮天使細髮的同時，也幫小芽煮一瓢baby 貝殼麵(據說是義大利小孩的斷奶食品)，再加上一部份沾了肉醬、切小段的天使細髮，用煮麵水沖淡成湯，小芽吃的可開心了，拼命吃還猛拍手。最後不給她了，還發動委屈的眼淚攻勢。真愛吃啊這孩子。

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上上個週末，看著手邊的外文美食雜誌，手又發癢了想來做點新東西。老是做甜點，公公不太能吃，我和安德魯也怕胖吃的少，那不如來做點鹹點吧，還可以當早餐吃。於是看上了這道加拿大籍的小點心，原文名稱我記不太得了，就胡亂叫它小星星塔。

禮拜五晚上小妞哄睡了以後，先把內餡炒起來。洋蔥碎炒牛絞肉，加點鹽、肉豆蔻粉、胡椒碎，偷放一點醬油（當然是食譜沒有的）再加上三湯匙麵粉，香噴噴肉餡出爐。隔天小妞難得睡的晚，媽媽一大早起來躡手躡腳作塔皮。用菊花形模先壓出塔皮，放進Muffin模中，填上肉餡，再放上可愛小星星在最頂端，就等著送進烤箱烤。

沒多久，小星星塔出爐了，小芽也起床一會兒和爸爸玩到想找媽媽了。安德魯試吃了一個，說還不錯。小妞眼巴巴看著爸媽吃東西，怎麼會放過，於是撥了一塊小星星餵她，大小姐可樂的很，猛拍手。

不過，這塔放隔夜後，塔皮居然不脆了。到底是我的問題，還是食譜的問題呢？這還得再研究。下一次作，要換個塔皮食譜，然後塔皮再薄一點，應該會更好。^^

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和前作橘香巧克力塔相比，這款Crunchy peanut butter cookie簡單快速的像個極短篇。

前幾天翻舊雜誌翻到這款餅乾，想到冰箱裡那半罐爹娘不疼姥姥不愛的福源花生醬，正好全數拿來做餅乾。其實倒不完全是福源花生醬的錯，這花生醬味道是挺香的，但是一來瑪姬根本就不愛吃花生醬，吃了總嫌膩口，二來安德魯吃過嫌甜，只想死守他的Skippy，三來公公很忌諱這些非大廠的花生醬，怕有黃麴毒素的可能，偏偏福源的花生粉又曾經被檢驗出有黃麴毒素...。好啦，我下次不會再買非S牌的花生醬自討苦吃了，但剩下的總要用掉吧？這食譜真是解決了我的難題。

材料:
花生醬 半杯 (老美還真愛用杯來計算)
糖 1/3杯
蛋 略少於1個
泡打粉 半茶匙
巧克力碎或花生碎粒 隨意 (可省)

作法:
1. 把前四項材料置於攪拌盆內混合均勻，然後加入巧克力碎或花生碎粒拌勻。
2. 烤箱以160度C預熱，將1的麵糰揉成數個小球，壓成餅乾狀（厚約一公分）擺於烤盤上。
3. 進烤箱烤約15分鐘即可。

原本的食譜是兩倍的分量，約可做成24塊餅乾，瑪姬因為遷就於剩餘花生醬的數量，所以調節了一下份量。最難測量的是半杯花生醬，只能約略目測無法精準，約莫就是剩下的半罐。糖的部份我已經減量，不過因為福源的花生醬原本就甜，所以餅乾相對還是稍甜，下次改用Skippy應該會更適中。

這餅乾剛烤完的顏色和質感看起來像極了萊陽桃酥，不過被我貪心多烤了一下，就變成巧克力色了。冷了放過夜之後變的頗硬，真的是很Crunchy。我想花生醬的成分或許多少也會影響這餅乾的口感，所以下次真的要換美國人的花生醬試試看。瑪姬覺得最妙的就是，這份食譜完全沒有用到麵粉哩，這也是這食譜吸引我的地方，很想試試看沒有用麵粉烤出來的餅乾會是什麼口感。花生味倒是挺香的，喜歡花生醬的人不妨試試看。

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