說了YES以後

->蛋糕剛出爐的模樣。

好幾個週末沒做甜點了，有點手癢。想起冰箱裡的Cream Cheese，決定來做個乳酪甜點。使用的食譜是印刷排版都很有質感的「小小乳酪蛋糕食譜書」，依照我手上現有的材料，選擇了紅豆生乳酪蛋糕塊跟小小乳酪奶油派。


->背面是密密麻麻的紅豆。

這兩道點心作法都不難，攪一攪拌一拌送進烤箱就是了，紅豆生乳酪蛋糕比較成功，只可惜我的模子大了點，所以蛋糕不夠高。吃起來的口感還不錯，不過有一點莫名奇妙的鹹味，可能是因為我砂糖加的不太多吧？


->切片後的模樣。

不過這蛋糕上色上的不太夠，所以看起來不夠可口，因為是回娘家操作的，用的是老舊尚朋堂烤箱，所以就不多奢求囉～



然後上圖是賣相很差可是實際上很好吃的迷你乳酪奶油派。冷凍酥皮要烤成漂亮的容器果然有它的訣竅存在，瑪姬還在摸索，希望下次可以更成功啊～

P.S.我的食譜不在手邊，所以有興趣的人請自行翻閱該書，或等瑪姬有空補充。

P.S.2.我原本以為這本食譜應該是翻的很不錯的，沒想到還是出現錯誤。紅豆生乳酪蛋糕的材料中有20g的奶油，下方也寫了要先拿出來退冰，可是在作法中這20g奶油謎般的消失了，所以瑪姬又把奶油冰回冰箱去了。拜託食譜譯者們和出版社，最後可不可以確實核對一下材料和做法的關聯呢？（嘆）

想住緩慢想很久了，但都僅止於嚷嚷，一直沒付諸實行。三月時因想帶婆婆回娘家的念頭萌芽，順理成章的幫自己和家人安排了一場緩慢之旅。不過緩慢房間真不好訂，幾經波折終於訂到禮拜天的房間。

禮拜天從阿里山下來，當然就直奔夢想中的緩慢民宿。開至奮起湖就看見中和國小的路標，彎進去就能看見緩慢一館，再往前一點，就是我們住的二館。建築外觀相當優雅，推門進去也有小巧精緻的感受。迎向目光落點的是一面書牆+CD+DVD，任君取閱。



管家很親切的招呼我們於沙發落座，一人送上一杯黑糖桂圓茶，然後開始傳說中的重頭戲－挑房間代表物。原本住緩慢的只有我們一家三口和公婆一共兩間房，所以要挑兩個代表物，當然挑的工作就落到小芽身上了。不過小芽當時因為想睡覺加肚子餓而有點歡，盤子裡四個娃娃硬是只挑了一個毛毛蟲，其他的都不要，所以後來婆婆自己挑了朵花。



選香氛的時候，瑪姬選了薰衣草，希望洗完薰衣草浴的小芽可以安睡一整夜。禮拜六管家打來確認訂房叮囑溫度衣物等細節時，聽說我們有小朋友，就幫我們準備了兒童浴盆，真的是好貼心的服務喔，小芽當晚洗澡洗的超開心。



搭配毛毛蟲的是小鳥，所以下圖最左邊那就是我們房門口啦～房間是不算大，可是乾淨精緻，床上兩隻熊更是讓小芽眼睛都亮了。



原本這趟旅行只帶公婆的，籌劃之初有問大姐二姐要不要同行，當時姐姐們皆表示小朋友要考試而無法同行，誰知一個月前大姐突然表示可以一起去玩，但是已經訂不到緩慢啦～連晚餐都訂不到，所以瑪姬也只好取消原本訂好的緩慢四人晚餐。後來才發現，晚餐搶手的很咧，扼腕！下次一定要吃到～

大姐後來訂了奮起湖大飯店，不過小芽的二表姐對那間飯店相當不滿意，她們check-in之後來到緩慢找我們，小朋友一比較之下當場堅持晚上要跟外公外婆住緩慢不回奮起湖大飯店了。這時公公表示稍早在樓下有聽到有人取消訂房，結果居然真的順利補到那間三人房，小孩子們樂的要命，一整晚都開心。



房間事宜都搞定後，一家人在二樓的露台泡起mojo買的掛耳包咖啡，吃起大姐剛買的包仔粿聊天玩耍，好放鬆好自在，感覺真好。

當晚小芽早早就入睡，可是睡的不太安穩，這小妮子好像會認床了呢，旅行的兩個夜晚睡的都沒有在家睡安穩。



隔天八點去一館吃早餐，九格朝食味道相當不錯，對食物相當挑剔的公公也很滿意。更貼心的是，緩慢會幫每個小朋友準備可愛的綠色小青蛙碗（可是我居然找不到照片～嗚，老公你拍到哪去啦？），小芽吃掉一整碗的稀飯哩！


->小芽和門口的熊熊握握手。

瑪姬真的由衷喜歡這間民宿，親切、乾淨、精緻又用心，而空氣清新又帶著淺淺涼意的奮起湖我們也很喜歡，真期待下次的造訪啊～　

小旅行的第二天，驅車直上阿里山。上次造訪約莫是孩提時代，因此全無印象。這次扶老攜幼，所以壓根沒想到要看日出這回事，只打算山林小漫步。


->姐妹潭之姐潭。

中餐是在停車場附近吃的，味道還不壞，不過小插曲是油蔥雞配的薑絲中爬出蚯蚓一隻，嚇的婆婆花容失色。飯後包車坐到最高處，然後下來走一段，晃過慈雲寺，也晃過一兩棵神木，再來就坐車下山了，沒辦法，老人家腳不太好，不適合走太多山路，而我們揹著小芽，也沒太多戰鬥力。


->路旁的小花

山林裡空氣極好，可惜遇上人多聲音宏亮的對岸旅行團，吵吵鬧鬧的聲音擾亂幽靜氛圍，甚為可惜。

上週末，給自己跟婆家的家人安排了一場旅行，地點是嘉義。

第一夜，選擇住宿嘉義市區。這趟旅程前，瑪姬旅行社沒有大張旗鼓的安排行程，只想隨性走走看看。第一天中午在台中短暫停留，很滿足的吃了老夫子，逛了誠品勤美綠園道，然後再度造訪retro喝到了用Clover煮的2008巴拿馬藝妓山品種冠軍豆單品咖啡，然後才心滿意足的繼續南下。

路上福至心靈的，嚷著想去東石漁人碼頭看夕陽。沒想到，誤打誤撞，東石港的夕陽太美麗。



我好喜歡上面這張，採蚵人沐浴在金黃色的夕陽中，辛苦的工作彷彿也變成一種浪漫。



情人相擁坐在堤防上，儷影雙雙。



多美麗的夕陽漸層，我拿著沉甸甸的F100，忍不住狂按快門。不過，照片還沒拿去洗，所以這裡放的都是數位拍出來的。



我的小女孩還不懂得夕陽的美麗，可是跟著家人一起就很開心。幸福其實很簡單，不過是一幅夕照美景，就讓我覺得好滿足。

P.S.原來真的有白水湖這個地方哩，就在東石的南方。自從看了蕭麗紅的白水湖春夢，我一直很好奇是不是真有此地。此次無緣前往，下次有機會真想去白水湖小鎮瞧瞧。東石這邊據說有觀光漁筏可以乘坐，也是留待下次再嘗試囉～^^

上次去Costco，忍不住又搬了一袋檸檬。除了泡檸檬水、做檸檬抹醬之外，另一個目的就是想來養檸檬酵母。養天然酵母真的會上癮，蘋果種養成功之後就想來玩玩別的，既然檸檬一買一大袋，不來養養看有點對不起自己。



上圖是培養隔天的狀況。不曉得是天氣熱的緣故還是檸檬真的好養，氣泡多到令我乍舌。於是再等了一天，就忍不住採收液體來餵養。



不過採收時心不在焉的下場是，我居然把麵粉比例算反了！所以只好加水去補足液體的量。這樣一來，整個液體濃度不夠，我很怕酵母數量也不夠。不過，泡泡還是多到不可思議的地步，而且感覺很容易餓，我怎麼覺得我一天到晚在餵牠們吃麵粉～



剩下的一點點液體我又弄了一罐對照組如上圖。看的出來差別吧，小罐的這罐比較正常一點。

那天在小R家看到，王傳仁老師對於天然酵母的建議是兩天就得養一次！看到這段話瑪姬差點沒從椅子上掉下來，兩天養一次，我哪有那麼多時間做天然酵母麵包啊～而且我還有兩種不同的酵母，這...我就算偷懶一點也還是得兩天就消化一罐存量啊～這下不請Peggy小姐幫忙不行了。還好最近買的日本麵包機食譜書裡有提到葡萄乾酵母吐司配方，我想應該可以照著試試看。

於是昨天晚上，瑪姬決定面對現實來試試看麵包機搭配自家天然酵母的組合。這次先用比例錯誤的那罐檸檬酵母，如果發不起來，就證明真的掛了，就可以整罐倒掉拿來改裝小罐那些酵母。我照原配方放了120g的檸檬酵母，然後酌量加鮮奶，這次加了100ml，剛剛好。確認麵團順利成糰後，我就去睡了，打算等七個小時之後來驗收成果。丟材料時，本來有考慮要不要加一些商酵下去，萬一檸檬酵母活動力不夠，至少可以彌補一下。但轉念一想，既然要測試這罐檸檬酵母的能力，就別加商酵了吧，萬一完全發不起來那就真的認了，丟棄便是。



早上六點五十八分，嗶嗶聲響起，忐忑不安的開了蓋，耶～成功了耶，雖然比平常的吐司矮了一兩公分，雖然高度沒有很一致，可是真的成功了耶～瑪姬當時興奮到很想學Dora和Boots大喊成功了～哈。



放涼後切開，嗯，看起來還不錯。吐司柔軟細緻，酸味不明顯（可能明天會比較明顯？），比照說明書配方做出來的天然酵母麵包不鹹，大體上還不錯。這樣以後可以放心的用麵包機來消化天然酵母啦，不過，每週末的手工天然酵母麵包才是真正的重頭戲啦，週間的這些都只是跑跑龍套而已。^^

月初趕在截止日po了咖啡器具分享文之後，上禮拜果然收到了廠商1618寄來的咖啡豆兩包：藍山和曼特寧。週日的早晨，請安德魯捨義式咖啡機，改用法蘭絨沖單品豆，那當然要從比較高檔的藍山開始喝囉。



先把咖啡豆倒出來細瞧，顏色和香氣都還ok，沒出油。然後把豆子丟進901，中度研磨。手壺放到瓦斯爐上加熱直到水滾，終於可以開始沖咖啡了。



熱水沖下去，咖啡的香氣就出來了。小芽也很好奇的看著咖啡慢慢滴下來。



入口的感覺呢，還不錯。舌根會感覺到淡淡的酸，不過入喉又化作甘甜，算是還不錯的一支豆子。只不過，看了廠商名片後面的價格，這藍山豆一磅500元，嗯，所以就不用幻想是100%藍山豆啦～: