說了YES以後

上週末為了例行消耗天然蘋果酵母，所以決定再依照原食譜來做鄉村麵包，只是這次改做瑪姬娘注文的小麵包，原因無它，愛吃麵包皮的瑪姬娘覺得這樣加起來皮的面積比較大。

有了上次成功的經驗，這次更隨性（任性？）了，我讓麵包配合我的時間而不是我配合麵包，所以依原本步驟拌完第一次麵糊應該是冷藏12小時，瑪姬硬是冷藏超過24hr，後續的發酵還遇上烤箱壞掉的窘境，不過終究是把麵包出爐了。



坦白說，麵包的世界太深奧，我才剛入門，我的嘴也不夠挑，所以做出這樣的麵包我其實就滿心竊喜了。我個人挺喜歡，有吃到的家人和朋友也都說喜歡（ㄜ，是說吃人嘴軟，我想大家大概也不好意思說不好吃吧？），我覺得現階段這樣就夠滿足了。^^

這個麵包仔細嚐嚐還真的帶著微微的酸味，尤其是放過夜之後比較明顯。想到每個禮拜都可以跟這樣的麵包約會，實在很開心呢～^^

因為貪圖一包試飲包，因為沒看清楚遊戲規則，所以瑪姬落得現在匆匆趕稿的下場。前幾天接了新的黃金寫手案件，卻沒注意到是要先po一篇咖啡道具的文章，才能拿到試飲包，然後再寫試飲包的心得。所以搞到最後有兩個deadline，咖啡道具的文章deadline就在今天。來不及重新拍照片了，就讓我用舊照片來個咖啡道具大集合吧，我想很多後來才來逛瑪姬網站的人應該也不會回頭看舊文。^^



首先是我們家目前每個週末煮咖啡的要角：Rancilio Sylvia小姐（咖啡機）＆台版901磨豆機。上圖右邊是901，上圖左邊是已經出清給朋友的前一台espresso咖啡機。下圖就是可愛的Sylvia小姐，雖然她不是最完美，雖然我們兩個不知足的傢伙老是想把它換掉換成雙鍋爐，不過，現階段，她還是很重要的一員啦～^^



瑪姬家平日的咖啡則是由百齡的美式咖啡壺供應，沒辦法，早晨太趕，只能用最簡單的方式煮咖啡。這台是在costco買的，又便宜又好用，金屬濾網更是一大加分，我們應該已經買超過四台了（自用加送禮）。不過，從沒想過幫它拍照耶，所以很抱歉，照片從缺。



假日出遊時，安德魯車上有一套設備可以煮咖啡喝，外出時我們還是喜歡現磨咖啡豆的美味，所以就要請出日系輕巧磨豆機囉～這隻磨豆機真的好用，可拆卸、組裝便利、磨出來的粉又夠細，不愧我花了大把銀子讓她漂洋過海（是的，欲採購請洽Kraso）。出遊時用的機器是摩卡壺，不過一時居然找不到出遊煮咖啡那一桌盛況的照片。



其實我們家和咖啡有關的家私真的很多，上圖是很久沒拿出來用的烘豆小鍋。早期的爆米花機早就轉手賣掉了，等哪一年有餘力也有空間，真想買一台專業烘豆機啊～

好了，言歸正傳，人家規定要寫：「對你而言咖啡是什麼」。這句話聽起來很像是電視冠軍裡面冠軍要登上寶座時要說的感言對吧～咖啡在瑪姬家，已經是不可或缺的飲食一環，尤其是週末，早上吃早餐來一杯，下午午茶時分再來一杯，有時候下午沒喝，晚上夫妻倆再自己煮一杯喝。咖啡已經不只是生活情趣，也不只是口腹之慾，比較像是一種與生活緊密相扣不可或缺的元素。^^

->試穿瑪小達阿姨送的洋裝。很可愛，可惜長了點。媽媽喜歡看小女生穿短裙。^^

小妞的感冒這兩天看來好的差不多了，昨夜作息勉強算正常，媽媽我終於有心情來po個文。本來是想把感冒紀錄和成長紀錄寫在一起的，但是光是感冒紀錄就落落長，所以還是分兩篇文吧～

［感冒］

->藥應該甜甜的很好吃，融在湯匙中讓小妞用吸管喝，喝光光還會抗議想再喝...。

養小芽養了一年又四個月多月，小妞頭一次感冒。在這之前，小芽唯一的生病是常常來造訪的尿布疹。瑪姬原本希望這個不生病紀錄可以維持到兩歲的，沒想到一歲四個月就破功，唉。

2008/5/21
瑪姬娘自泰國玩回來後再度接手小妞托嬰工作，瑪姬中午打回家問別的事情，卻意外得知早晨小妞喝完奶吐了一次。這是以往沒發生過的事，我們只能很阿Ｑ的單純是因為小芽吃太多。結果中午吃完飯又吐了，於是午覺醒來只好抓去看醫生。醫生說是腸胃型感冒，開了兩天藥。不過小妮子倒是從頭到尾沒拉肚子，看完醫生吃完藥也沒再吐，但是有發燒。

5/22
白天看來一切都好，所以下午的藥就被停了，誰知晚上瑪姬回家時發現小芽熱燙燙，而且很黏我，一量才發現38.9度，只好乖乖繼續吃藥。

5/23
再度去看醫生，拿藥吃～

5/24、25
一家人整個週末窩在家裡，最遠的外出範圍是瑪姬婆家和娘家。小妞看起來一切都還好，也不太燒了，可是週日開始咳嗽流鼻水，而且聽起來有痰。

5/26
再度回診，醫生說喉嚨有點紅腫。這次的藥多了鼻子的藥，所以喝了會愛睡覺。吃完藥就會自動切換到睡眠模式，挺不錯。:P

5/29
藥吃完了，沒打算再去看，反正只剩下咳嗽，次數也減少很多。沒想到，沒有藥物助眠的小妞居然大反常，半夜兩點半喝完奶就不睡了，指名媽媽陪伴去客廳玩耍看電視，展開爸媽為期四天的悲苦命運。媽媽我這天夜裡看的動物星球頻道的時數，應該是我平常半年來的總和吧～搞不好還超過呢！小妞雖然在我懷裡打瞌睡，可是一抱去房間就會醒來哭，念及她生病未癒不忍她大哭，只好依著她...。

5/30
媽媽我頂著熊貓眼上班去，小妞在娘家早晨補眠補了3.5hr，怒。當晚回到家，小妞已經是一副愛睡臉，原以為可以早早哄她上床，沒想到大小姐捧著奶瓶還堅持要去客廳，折騰了好久才睡覺。

5/31
美好的禮拜六，小芽五點半起床，又指定要媽媽陪去客廳玩（媽媽已經無奈到想哭）。還好早上小妞補眠我也跟著睡一小時，不無小補。小芽這天晚上仍然不肯乖乖睡覺，而且發明了新把戲，要媽媽不停撫摸額頭才肯睡，媽媽如果偷懶停下來（手很痠耶），就會拉著我的手，說：「摸」。真是夠了～@@

6/1
美好的禮拜天，小芽五點五十五分起床，一樣，指名媽媽陪著玩。我不是沒有反抗啊，只是只要我躺在床上，小妞就會歇斯底里大哭，然後一邊喊著馬麻馬麻，好像被媽媽遺棄了一般。這...這叫我怎麼忍心拒絕啊～瑪姬這天起床就覺得不妙，喉嚨怪怪的了。偏偏這天好友兼小芽乾媽鼠小姐來訪，因此小妞補眠期間我忙著整理家裡，然後趁小妞睡覺時跟鼠小姐去好好吃頓飯，因此等到傍晚回娘家才有空小睡片刻。這天晚上小芽依舊上演「不肯睡->勉強喝奶->媽媽撫摸至睡著」的戲碼，真是折煞老娘我～

6/2
好一個Blue Monday。小芽一樣六點起床，吵著要媽媽。媽媽我已經身心俱疲，連「帶去收驚」這念頭都出現了。幸好晚上小妞就勉強算是恢復正常，或許是因為晚餐桌上瑪姬和瑪姬娘討論要怎麼整治小妞被她聽進去的緣故？

希望這感冒以及感冒引發的亂七八糟行徑到此為止，不然媽媽我真的不敢生第二胎啦～

五月號商品小人貴婦包的第二號，是Teresa為她們家可愛的小彤筠訂的。小彤筠比小芽大一點，同樣屬狗，或許因為這樣，所以指定了表面要狗狗圖案。瑪姬為了理想中的狗狗圖案找了很久，原本找到一個版本已經在縫了，結果安德魯路過問我那是什麼東西，瑪姬大驚，如果連安德魯都看不出來那是什麼，又怎麼能奢望小彤筠看得懂？於是連忙拆掉另覓圖案。

還好後來找到這隻可愛的小狗剪影（這種狗應該是梗犬嗎？我覺得有點像西莎那隻廣告狗？），配上細緞帶當項圈，還頗像一回事。袋身的粉色布是Teresa指定的，找了幾塊布來試搭，最後選了粉底紅點點布當提把布，瑪姬自己覺得很有春季草莓風啊～^^

那天聽Teresa說，小彤筠成功認出圖案是隻狗，瑪姬實在太開心了，找尋圖案的過程雖然波折，只要小朋友喜歡，就都值回票價～^^

當初決定要買Peggy妞時，曾經考慮過她的前一代，容量比較大，可以製作比較大份量的麵包，價格也比較便宜。可是差別在於，Peggy妞可以做天然酵母麵包。衝著這一點，說什麼也要選比較貴比較小又很缺貨的Peggy。

於是，當瑪姬在養蘋果酵母時，安德魯問了我一句：「你不就是為了天然酵母功能買那台麵包機？那為什麼還要自己養酵母？」言下之意，大有我浪費Peggy才華的味道。沒辦法，台灣買不到說明書上那種天然酵母元種啊～瑪姬問過代購商，價格相當驚人，完全下不了手。然後最後把念頭動到好心的BabyCyrstal身上。她很早就問過我，去日本有沒有需要幫我帶什麼，於是瑪姬厚著臉皮向她提出這個請求，還好店家距離她下榻飯店不遠，於是兩週後，兩包天然酵母元種就躺在我家啦～



收到貨的那天剛好是禮拜五，回到家不囉唆，趕緊養酵母去。



依照說明書指示，把酵母元種和水加入專屬容器中，放入攪拌缸選擇天然酵母選項，要等待24小時才能完成喔～


->培養中。終於可以用到天然酵母的功能，好開心。



等待一整天之後，總算可以把酵母拿出來。可愛的小泡泡佈滿表面，有點像我可愛的蘋果酵寶們。食譜上有兩種份量，由於是第一次做，所以我只先用了小份量30g的，可以做三次天然酵母吐司。瑪姬趕緊秤量材料去做了第一條天然酵母吐司，由於要花七小時，剛好隔天清早出爐。好難形容那種香氣喔，跟平常的吐司不太一樣，有一點點類似養樂多的香味，可是吃起來不會酸，然後整條吐司好Ｑ，好好吃。小芽這個識貨的妞，愛的很哪，一逮到機會就開口要。當晚宵夜時分，瑪姬和安德魯分食一片天然酵母吐司，Ｑ軟的白吐司帶著淡淡鹹味，光是這樣吃什麼也不加就很美味呢～



最後，我一定要大力謝謝BabyCrystal。瑪姬真的愛死她了，她不但好心幫我買酵母，還送了我一本好棒的書，教人如何利用天然酵母元種所產製出來的天然酵母做麵包，而且除了純手工揉製的說明外，也有使用麵包機時的過程說明。瑪姬對這本書真是愛不釋手，好聰慧的妳，真的送禮送到我心坎裡啦～在網路上可以結交到這樣的朋友，真的覺得自己超幸福的啊～^^

->上週末瑪姬娘家晚餐隨拍。

瑪姬娘上週從曼谷旅遊回來，帶了市場買的綠咖哩回來，另外居然連椰汁也從泰國扛回來。由於綠咖哩的保存期限有限，於是決定週末來煮煮看，加上堂妹也剛好自國外回來，於是滿滿一桌家人聚餐好熱鬧。

這綠咖哩瑪姬娘的同事已經先煮了，據說非常辣，再三叮嚀我娘要放多一點水。一般咖哩塊是料都燉好了才直接加進湯料裡去，不過這款醬比較特殊，要先炒過。我娘炒這醬時那種嗆辣的味道頓時充滿屋子，連在旁邊揉麵糰的我都頻頻打噴嚏。試了味道之後果然很辣啊，最後放了兩罐250ml的椰漿才總算讓味道溫和許多。



為了這綠咖哩，瑪姬準備了蘋果酵母麵包和烤餅相伴。蘋果酵母麵包之前已經提過了，這烤餅則是用25%的全麥粉下去揉的全麥烤餅，原食譜上是全部用印度進口的超高筋全麥麵粉，不過我找不到類似的麵粉，為避免全部都用全麥粉會有麩質不夠造成口感太硬，所以只用了部分全麥粉。全麥麵糰真的比較難揉哩，這個也是全手工揉製，所以當晚瑪姬的手臂痠到一個不行啊～



不過當晚桌上好評不斷，的確是很成功的一餐。小芽不太賞蘋果酵母麵包的臉，不過烤餅卻很愛，我們撕成小條讓她慢慢啃，小妞樂的很呢。

另外要解釋的是，這桌菜只有麵包和烤餅是我作的啦，其他是我娘煮的，筍絲則是嬸嬸的傑作。瑪姬當天下午顧著烤麵包、烤餅和布丁就忙翻了，真的是宴客功力尚待加強哩，唉。