自從上禮拜在34號家看到紅椒芝麻香蔥捲這道食譜,心動的很,週末雖然感冒還是不太舒服,可是逮到空檔還是忍不住想來試這道麵包。

34號因為是用麵包機,所以食譜寫的很簡單,用波蘿功能。瑪姬的新麵包機還沒來,舊的麵包機沒有波蘿功能這一項啊,怎麼辦?沒關係,瑪姬的雙手萬能。:P 翻了一下食譜,各式麵包捲好像都是用奶油餐包麵糰來做,正好我也想做幾個奶油小餐包給上次讚不絕口的瑪姬娘,所以就來試試看吧~

材料:
(一)
高筋麵粉 410g上下
歐洲進口某牌酵母粉 11g
砂糖 55g
鹽之花 5g
水215cc + 50g (後面這50g應該是蛋,不過當時我冰箱沒有蛋,所以就用水替代啦)

(二)奶油 50g

(三)蔥花適量,用少許鹽稍抓過

(四)蛋白少許
topping: 乳酪粉 白芝麻 紅椒粉 各適量

作法:
1.把(一)料丟進威寶麵包機,用麵糰功能混合、揉麵和發酵。
2.取出後把麵糰桿開,包入呈片狀的奶油片,再桿成長條折三折。
3.瑪姬在這步驟之後,切了一小部分麵團另外滾圓整型作奶油餐包,其餘再度桿開包上蔥花捲成圓形。
4.在麵糰表面塗上少許蛋白,再均勻灑上topping,進行最後發酵。
5.發酵約30分鐘後,烤箱以180度C預熱,放入麵糰烤約15~18分鐘即可。



不是我要說,這個麵包實在太好吃了啊~烘烤時傳出的香味簡直要把人逼瘋,下午茶時分麵包終於出爐,趁熱剝了一小塊,哇,真的又酥又香好好吃。



小芽也很愛這個麵包喔,當然裡面包的蔥是一大加分因素,但是這孩子連芝麻都一顆一顆挑起來吃乾淨耶~晚餐吃葛媽媽牌肉燥拌麵,麵吃完後這小妞還跟我要香蔥麵包吃,真是有夠誇張的。

別看這麵包很大個(是真的不小,拿來裝麵包去烤的模子是六吋的蛋糕模~),除了切了一部份給瑪姬娘之外,最後一塊在今天早上當早餐吃掉了。看來這麵包應該會變成我們家的愛吃招牌麵包。



其實另外的餐包也不錯吃啦,不過相比之下就遜色了啊~表面被偷懶的瑪姬直接塗上蛋黃,結果搞的很像蛋黃酥,噗。

這個香蔥麵包真的很讚,不管有沒有麵包機都應該試做看看啦~
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說了YES以後

Magrey 發表在 痞客邦 留言(12) 人氣()


留言列表 (12)

發表留言
  • 葛蘿
  • 唉唷<br />
    搞到我想要今天回家時去買材料做了啦<br />
    好想做唷
  • 快做吧快做吧<br />
    真的很誘人的麵包耶

    Magrey 於 2008/04/28 16:41 回覆

  • bosha
  • 看起來真好吃!!!
  • 對,不是我自賣自誇<br />
    真的很好吃ㄟ~

    Magrey 於 2008/04/28 16:42 回覆

  • viefine
  • 我愛這味。。。<br />
    麵包機啊麵包機~~妳到底在叨位??
  • 我也在苦等麵包機啊~<br />
    真想每天都有麵包吃啊~

    Magrey 於 2008/04/28 16:43 回覆

  • BabyCrystal
  • 我看到了鹽之花,大家最近材料都走LV路線啊~<br />
    <br />
    看起真的好好吃喔,肚子餓吃鹹麵包最好了,<br />
    好想做麵包.....真的要買麵包機嗎?(交戰中~)
  • 哈 其實我前幾個麵包就開始用鹽之花了<br />
    反正自己人吃  決定下重本了 :P<br />
    不是我要說 麵包機真的是好物啊~ ^^

    Magrey 於 2008/04/28 16:52 回覆

  • 虎妹
  • 看了之後..真想買台麵包機
  • 哈 變成勸敗文了嗎? :P

    Magrey 於 2008/04/28 16:53 回覆

  • ashleywei
  • 我是來巴結安大爺的,他拍得好日雜色感。(就是一整個有氣質的好吃)
  • 哈 他看到這留言一定很開心

    Magrey 於 2008/04/30 08:53 回覆

  • Ellen
  • 挖! 真的好讚唷~都聞到香味了
  • 真的很好吃啊~<br />
    有機會可以試試看喔!

    Magrey 於 2008/04/30 08:54 回覆

  • 34號
  • 看起來真令人垂涎~~~<br />
    下次我也要把份量double,一次吃個夠:p
  • 真的,真的要double。<br />
    我看我的份量應該是你的三倍吧<br />
    還不是兩天就吃光光。

    Magrey 於 2008/04/30 08:53 回覆

  • Jphoebe
  • 哇~葱麵包~看起來真好吃<br />
    <br />
    最後一句:不管有沒有麵包機都應該試做看看<br />
    太狠了<br />
    瑪姬可不可教簡單一點配方的,哈<br />
    (我還要跟烤布丁奮戰第二次耶:P)<br />
    <br />
    緋phoebe
  • 簡單一點的喔,下禮拜一會po啦~

    Magrey 於 2008/05/02 16:02 回覆

  • iammichelle
  • 今天被招待,真的好好吃!大感謝!<br />
    (配上安德魯的招牌咖啡真是一絕!)
  • 真高興你喜歡呢! ^^

    Magrey 於 2008/05/02 16:03 回覆

  • susanlai20
  • 您好!<br />
    參考了您的作法,結果我的土司滿到爆模<br />
    想問您,那酵母是真的要放到 11g 嗎?<br />
    會不會太多啊?<br />
    另我有把您的blog 放在我blog 的連結中<br />
    希望您不會介意
  • 原食譜是10g<br />
    我為了剛好用掉一包酵母  所以自己改成11g<br />
    所以我的麵粉量也用比較多<br />
    我的份量本來就比較多 並不是用吐司模<br />
    而是用蛋糕模盛裝直接進烤箱烘烤<br />
    如果要用吐司模 應該就不是這個份量囉~<br />
    另外,加入連結ok啦~^^

    Magrey 於 2008/05/09 11:04 回覆

  • desserty
  • 我想請問一下<br />
    1.所以你的麵糰沒有丟到冷凍庫?<br />
    2.這可以直接用麵包機以烘烤模式烤嗎?<br />
    <br />
    這個配分實在太誘人了<br />
    很想試作看看<br />
    <br />
    另外peggy的[菠蘿]模式是什麼?<br />
    威寶作不到囉?<br />
    <br />
    謝謝