說了YES以後

身邊的朋友或多或少知道，瑪姬挑戰自家產麵包好一陣子了。兩年多前敗的麵包機一度因成品放隔日就會堅硬如頑石而被冷凍，瑪姬則三不五時會被碎念浪費錢買了玩具擺著都不用。這陣子看麵粉飛漲，家附近又沒很像樣的麵包店，終於痛下決心，再度迎戰麵包這罩門。在失敗了好幾次，買了數本麵包製作食譜，逛了很多相關網站之後，總算有像樣的東西出爐了。

大家看了照片，或許會想，不過就是小餐包嘛～可是對於揉麵糰幼幼班的我來說，要摸索到成功的竅門，不知道浪費了多少麵粉。現在終於找到了通往成功的路徑，而且目前套用到土司和法國麵包都適用。

目前的作業方式是，晚上回到家把材料秤好篩好丟進麵包機，用11的揉麵功能揉兩次，然後擺著發酵。這中間的時間通常足夠我去搞定小芽哄睡她，待她睡後再來進行整圓、二次發酵、整型、最後發酵及烘烤的工作。不過，做麵包的製程實在很久，通常瑪姬家的麵包都是半夜出爐。前天晚上一家三口坐在昏暗的客廳裡，分享剛出爐的法國麵包，實在還挺好笑的（是的，有個小妞半夜醒來睡不著，陪爸媽坐在客廳啃麵包）。

自從只拿麵包機當攪拌器和發酵器之後，不但省了自己揉麵糰的吃力，也不再出現石頭般堅硬的可怕玩意兒。重點是自己烤出來的麵包新鮮又無添加物，給老公女兒吃很放心。最近要來嘗試天然酵母，等成功了再來和大家分享～

（小餐包的食譜是參考楊桃文化的「麵包抹醬」一書。如果有需要我再放上來分享）

（說也奇怪，買了那麼多麵包食譜，結果居然用的是抹醬書附的食譜...:P）

->小芽親親三毛。

有一件事一直讓我掛在心上，就是我家小芽還學不會親親。她會親（或者應該說吃？）玩偶（如上圖）、會親（或者應該說舔？）鏡子裡或是任何光亮表面反射出來的自己，可是就是不會親人。媽咪多希望得到小芽的一個親親啊。

結果今天早上，神奇的事發生了。

忙著換衣服準備上班時，小妞一直吵著要我抱，不過整個看起來心情很好，會笑的很甜的那種心情好。好不容易打理好自己，把小芽抱在懷裡，小姑娘突然對我羞澀的一笑，然後緩緩接近我，用輕輕抿住的小嘴碰了一下我的嘴。瑪姬先是愣住，然後意識到這應該算是個親親，馬上狂喜的呼喚另一半。小芽看我很開心，笑著抱住我撒嬌，然後，又給我一個親親。我回她好大一個親親和一迭聲的好棒，然後再也按耐不住的抱著小芽衝到安德魯面前，興高彩烈的要小芽親把拔。結果大小姐害羞了，埋頭在我懷裡，然後再也不肯表演親親。:P

沒關係，親愛的女兒，把拔會等你的啦，等你心甘情願給他啾一個。^^

希望妳趕快長大，理解親親是一種甜美的愛的表現，不是隨便的人都可以親的喔～^^（媽媽真會擔憂喔，一邊開心女兒會親親了，另一邊又擔心要怎麼教她分辨誰是可以親的。:P）


->朝相機暴衝的小妞。

月初瑪姬爹生日，手癢的我決定自己烤個蛋糕來慶祝。

挑了半天，還是選了自以為最安穩的戚風蛋糕，卻忘了最近這幾次，「超Ｑ潤戚風」那本食譜加上紙模的結果都很悽慘。這次照著書上14cm的份量去作，結果倒入15cm的紙模之後，居然只有三分之一不到。完全一個想哭，到底是哪裡不對呢？

或許是蛋白打發的不夠，最後蛋糕也沒漲到五分滿，最後拿出來好袖珍一個，簡直是哭笑不得。一定是哪裡有問題吧，不然之前就算照著日文食譜做，也不曾失敗啊～難道是這本食譜配方有哪裡需要更多的訣竅？

最後用打發鮮奶油裝飾了，勉強上桌。承蒙家人不嫌棄，頻呼好吃。安德魯的說法是，這或許是個失敗的戚風蛋糕，卻是個很棒的布朗尼蛋糕喔～聽完簡直要昏倒，一點也開心不起來。

這個週末做完聖誕節餅乾之後，如果還有餘力，要再來試驗一次看看。這次我要換回去以前習慣的食譜（曾美子老師的食譜），以及熟悉但不太好倒扣的戚風模，希望能夠成功啊！

上禮拜五休假，去了趟金山玩耍（容後敘），回程原本要去嘗試兩間最近得知的咖啡館，結果其一到了現場發現是相當連鎖型態的咖啡館，不禁望而卻步，不想貿然嘗試。其二就是品悅糖。

位於金甌女中附近的品悅糖，那一帶是出了名的難停車，加上該店店面不大，據網路上消息，如果旁邊有一兩桌歐巴桑，很難有浪漫氣氛，於是決定外帶了回家自己泡咖啡喝。因此，安德魯路邊暫停，由瑪姬下車採買。



一進店裡，看見空空如也的甜點櫃，我的內心就涼了一半。果不其然，絕大多數都賣完了，只剩下上圖這個蘋果派，以及「現點現作」的焦糖蘋果千層酥（下圖）。當場也顧不得兩個都是蘋果，口味有重疊，趕連忙點了深怕等會兒連這兩樣都沒了。現點現作的速度比想像中的快，只要三分鐘，應該是僅組裝而已。趁等待的時間，左右張望整個店的裝潢擺設。品悅糖的兩大特色，就是店裡那套據說三百多萬的音響，和特地留法習得的甜點技術。瑪姬沒有會出油的耳朵，聽不出超高檔音響的效果，所以這部份沒辦法評價。整個店走紅白色系裝潢，店真的不大，因此桌距有點窄，桌數也不多，週末來應該還是得排隊的吧？



店員無比細心的把千層派固定在最上圖那個紙盒內部的中央，盒子側邊貼上保冷劑，然後小心翼翼組裝好，拎給我，而另一個蘋果派就只外面包了一層塑膠袋，直接交到我手上。ㄜ，這兩樣商品的待遇會不會太懸殊了一點？焦糖蘋果千層派據說是店內招牌，價格也特別貴，130元一個，安德魯知道了哇哇叫，沒想到這麼貴的蛋糕我也買的下手。可是人家真的很想吃吃看啊～回到家煮了咖啡搭配這兩樣甜點，不可諱言的，是真的好吃又不太甜，那個千層派真是酥，果然好吃。只是不知道是焦糖還是蘋果，總有一股苦味，這一點我實在有點無法理解。那個蘋果派也好吃，不過也要一百元，還是貴...。

結論就是，這種純法式點心好吃歸好吃，可是實在沒有那個消費能力可以常常吃，嚐鮮過就好啦，平常呢，還是乖乖將就吃瑪姬廚房水準不整齊的各色甜點吧～

->蕃茄肉醬義大利麵，成人版。

小星星塔作完之後，發現肉餡還剩一大碗。怎麼辦好呢？安德魯獻計，做成肉醬義大利麵吧～

把剩下的肉餡和一大罐蕃茄罐頭丟下去鍋中，順手摘幾片羅勒丟進去，再灑一點奧勒岡，然後把之前用剩的現磨pecorino cheese隨意灑一大把進去，完工。空氣中充滿番茄酸甜混雜香草植物的美妙香味，即使已經吃過早餐，還是忍不住想偷吃一口。


->蕃茄肉醬義大利麵，幼兒版。

隔天煮兩把天使細髮，醬稍微回鍋熱一下，就是完美的一餐。煮天使細髮的同時，也幫小芽煮一瓢baby 貝殼麵(據說是義大利小孩的斷奶食品)，再加上一部份沾了肉醬、切小段的天使細髮，用煮麵水沖淡成湯，小芽吃的可開心了，拼命吃還猛拍手。最後不給她了，還發動委屈的眼淚攻勢。真愛吃啊這孩子。

上上個週末，看著手邊的外文美食雜誌，手又發癢了想來做點新東西。老是做甜點，公公不太能吃，我和安德魯也怕胖吃的少，那不如來做點鹹點吧，還可以當早餐吃。於是看上了這道加拿大籍的小點心，原文名稱我記不太得了，就胡亂叫它小星星塔。

禮拜五晚上小妞哄睡了以後，先把內餡炒起來。洋蔥碎炒牛絞肉，加點鹽、肉豆蔻粉、胡椒碎，偷放一點醬油（當然是食譜沒有的）再加上三湯匙麵粉，香噴噴肉餡出爐。隔天小妞難得睡的晚，媽媽一大早起來躡手躡腳作塔皮。用菊花形模先壓出塔皮，放進Muffin模中，填上肉餡，再放上可愛小星星在最頂端，就等著送進烤箱烤。

沒多久，小星星塔出爐了，小芽也起床一會兒和爸爸玩到想找媽媽了。安德魯試吃了一個，說還不錯。小妞眼巴巴看著爸媽吃東西，怎麼會放過，於是撥了一塊小星星餵她，大小姐可樂的很，猛拍手。

不過，這塔放隔夜後，塔皮居然不脆了。到底是我的問題，還是食譜的問題呢？這還得再研究。下一次作，要換個塔皮食譜，然後塔皮再薄一點，應該會更好。^^