說了YES以後

在瑪姬剛開始作點心時，曾經大膽挑戰緹拉米蘇，卻慘敗在乳水分離的馬滋卡彭乳酪上．後來研究了很多本食譜，才知道這種乳酪根本不能粗枝大葉的用電動攪拌器攪拌，得放室溫軟化後，用橡皮刮刀慢慢抹開．

因為當初悲慘的經驗，後來有很長一段日子，我都不肯再次挑戰這項甜點．但在台灣要找到真正道地作法的實在不多，要嘛用蛋糕代替手指餅乾，不然就是只有最下面一層有手指餅乾，再不然就是加了吉利丁在裡面讓它站的穩穩的．在某次看美食大三通時看見義大利廚師作的提拉米蘇之後，想吃又吃不到的痛苦，才又激起我「不如自己來試試」的決心．

比起以前，緹拉米蘇的材料是好買多了，只要跑一趟烘焙材料行就可以備齊．可是因為我買完拖太久才動手作，所以手指餅乾居然發霉了…．發現這件慘劇時，我的馬滋卡彭乳酪已經軟化，安德魯先生特地爲我煮的Espresso已經跟咖啡酒混在一起，蛋黃等材料也已經混好，也就是說，完全已是騎虎難下．靈機一動，決定拿冰箱裡剩下一些的Costco磅蛋糕來浸咖啡酒充數．有驚無險的完成所有步驟，用數個透明小杯子來當承裝的容器，似乎倒挺像回事的．

戰戰兢兢地拿了一個稍稍冰過的請安德魯先生嚐嚐，除了不夠冰之外，評語還算不錯，這才拿了幾個回婆家準備當餐後點心．小外甥女倒是相當捧場，除了在家吃了兩個之外，還帶去學校獻寶呢…這樣也讓我比較有信心了，終於克服了提拉米蘇魔咒啊～(笑)


材料:
蛋黃3個
蛋白2個
細砂糖45克
咖啡酒50ml
espresso 100g
馬茲卡彭乳酪250g
鮮奶油125g
手指餅乾100g
無糖可可粉　適量

做法:
1.將蛋黃跟15g砂糖攪拌至變成淡黃色後加入15ml的咖啡酒攪拌均勻．
2.拿一個較深的容器，將咖啡跟35ml的酒混和，加一茶匙砂糖拌勻．
3.鮮奶油打發，蛋白跟30g的鮮奶油打發，馬茲卡彭乳酪軟化後，上述二者混合輕輕拌勻．鮮奶油 4.手指餅乾浸入咖啡酒液，翻面後迅速拿出來，排列在容器底部．將手指餅乾、可可粉跟3.的餡料一層一層依序重疊至容器八分滿，放入冰箱冷藏數小時後表面灑上可可粉即可食用．

上個週六陪安德魯先生練球/與車友聚會，弄到下午一點多才回到家．本該是飢腸轆轆的午餐時間，但因早餐吃的晚，再加上天氣炎熱，我家老爺居然了無胃口．

於是想弄點清爽的簡單裹腹，想到冰箱冷凍庫裡還剩一包婆婆親手包的愛心餛飩，櫃子裡恆泰豐行的芝麻醬還在殷殷期盼我的青睞，那麼就來個麻醬餛飩吧－也就是一般所謂的白油抄手．

一邊煮餛飩一邊準備調醬汁，才打開芝麻醬的罐子，濃濃的芝麻香氣就撲鼻而來．挖兩匙至碗裡，加少許開水、醬油跟醋，濃濃稠稠卻不膩口的麻醬就完成了．餛飩煮好後起鍋，再將麻醬淋上，要是手邊有蔥花兒可撒就更棒了！！（蔥花太貴撒不起啊...嗚嗚）另外備了山野梅子辣椒與日本柚子辣椒調成的辣椒醬，給嗜辣的安德魯先生當沾醬，就可以開動囉～

真是簡單又美味的一餐啊，真是衷心的感謝Pekoe，提供那麼多美味好料豐富我的廚房～～ ^^

P.S. 不知道大家有沒有發現，最近的文章好像都跟吃的離不了關係...　　:P

之前看電視上說新竹有一間脆皮烤饅頭生意好到大排長龍時，我還沒什麼感覺，因為對那種一窩蜂要排隊的東西一向沒什麼好感．結果安德魯先生居然脫口而出說他吃過，我狐疑的轉頭盯著他－怪了，這人不是一向不排隊的？怎麼會吃得到這烤饅頭？安德魯先生解釋說，在新竹有另一家加盟店，生意比較清淡，根本不需要排隊．赫！那居然沒買給我吃？

所以前天我就電話，要我下樓拿饅頭．從新竹飆回來的烤饅頭自然是冷了，可是還是很開心哪～～畢竟是老公的愛心。分給同事一人一顆，瑪姬就匆匆地去開會了，回來聽大家的評論都說好吃，相當好奇的拿一顆起來啃．據說一共有三種口味，我一直到最後才搞清楚，是要看饅頭底部，有焦焦的蔥段跟芝麻的是蔥花口味，另外白芝麻跟黑芝麻各代表一種口味，但到底哪個是原味哪個是花生我還是搞不清楚（嘆）….．冷掉了的烤饅頭是油了點，也不夠脆了，不過那個香味跟紮實的口感都還是在，而且小小一個很容易入口，也很容易一個接一個的吃….．難怪會要排隊啊….

後來才知道，原來內湖德安百貨這邊就有加盟店呢，不過我大概還是不會去排隊吧，等風潮過了再說囉～︿︿

上禮拜日想帶公婆出去走走，翻了新的天下319鄉，決定就近去位於新店的隱花園瞧瞧。

隱花園位處於新店山區，就在花園新城再進去不遠處。路倒不難找，從新烏路轉進屈尺路後一路上都有指標可依循。在彎彎曲曲的山間小路盡頭，就看見一座美麗的花園。隱花園是一棟類似別墅的三層樓建築，前院鋪植草坪與各式美麗花木，也作了小橋流水，傍晚坐在露天座位相當舒適愜意。



另外一邊有一道綠意幽境，循著石階往上爬，是層層的露天座位，可以遠眺青山，微風吹來相當舒服。只是美中不足的是蚊子多了點，晃了一圈腿上多了幾個苞。



雖然訂的是六點的位子，不過因為隱花園原則上只有六點到八點出菜，所以一餐只做一輪客人，因此不急著吃飯，大家在花園裡聊天喝茶，到六點半才緩緩進入餐廳點餐。隱花園的菜色除了較高檔的特餐外，另外有一套480元的A餐跟一套380元的B餐，全部都是日式口味。A餐與B餐加起來一共有六種選擇，我們選了其中幾種試試味道。套餐包括了小菜、沙拉、前菜、主菜、湯跟餐後飲料，算是相當豐盛。瑪姬點的主菜是照燒豬肉，原本很擔心照燒醬會不會像麥當勞的那種死甜，幸好只是醬油味中夾著淡淡的甘甜，相當下飯；安德魯先生的薑汁燒肉味道也很不錯，肉質軟嫩可口，薑的味道濃而不嗆；另外其他的家人點了紅燒鯖魚、鰻魚跟炸蝦捲這幾樣也頗有水準，整體而言還算令人滿意。



飯後的飲料是某某白玉露（名字記不全），是隱花園特地訂製的特殊健康飲品，是用苦瓜混合蜂蜜等材料熬製成的。剛入口覺得甘甜，慢慢的苦味才隱隱浮現，但並不是難以入口的苦澀，反而相當溫和順口，算是相當別緻。

快八點時用完餐走出餐廳，一抬頭望見滿天的繁星，多到算不清。回頭一看，隱花園的建築主體在黑暗中燈火輝煌，相當有浪漫情調。黑夜裡溫度微涼，山風吹來相當清爽，算是挺不錯的用餐經驗。

原本就說定昨天要回娘家吃晚餐，下午正打算出門時，卻接到妹妹的電話，說下午想去我家烤蛋糕。於是急急忙忙把材料量好秤好，需要的工具撈出來，才直奔台大會場找友子妹妹去。

回到娘家已經四點多，趕緊準備烤蛋糕希望趕得及晚餐後享用。妹妹指定要做的是波士頓派，食譜看起來倒是不難，實際上也算是困難度低，兩姐妹分工合作，居然在半小時左右就順利把蛋糕送進烤箱。蛋糕麵糊很順利的在烤箱中膨脹，我心中的大石也稍稍降下，使用陌生食譜做菜或做點心常常會讓我捏一把冷汗，怕做出來是四不像的怪東西。

半小時後金黃色的蛋糕順利出爐，奶油蛋糕的香氣讓人直覺得餓。很完美的將蛋糕從模子中取出，對半橫剖準備塗上鮮奶油。沒想到這一步卻出了差錯，因為忘記準備放涼的網架，所以蛋糕的表面被溼氣影響，黏掉了部分的表皮在盤子上...。為了彌補這個難看的錯誤，瑪姬小姐靈機一動，最後切了一些香蕉片裝飾在表面，再灑上糖粉，倒還挺像回事。



晚餐後咖啡時間剛好鄰居也來家裡聊天，瑪姬娘嚷著要上蛋糕，我小心翼翼熱了刀，將蛋糕分成12份。食譜上說這份量適用八吋蛋糕塔模，不過做出來卻是小巧可愛的六吋蛋糕。因為怕胖所以沒像傳統波士頓派上那麼厚的鮮奶油，只淺淺塗了一小層。切出來剛好每個人分到小小一塊扇形，不太佔胃部空間。

出乎意料的是，這蛋糕還頗受好評。蛋糕表面上那片小小的香蕉香氣襲人，充分發揮畫龍點睛的功效，冰涼的鮮奶油夾在海綿般的蛋糕中間，微甜不膩，一切都恰到好處。真是意想不到的結局哩～

【波士頓派】
材料：
A料:　 蛋黃　　　2個
細砂糖　　10g
水 15g
蘭姆酒　　 2g
油 15g

B料: 低筋麵粉　40g
泡打粉　　 1g

C料: 蛋白 2個
細砂糖　　35g

作法：
1. 將A料混和拌勻。
2. B料混和過篩後，加入1.中。
3. 使用C料，將蛋白打發至乾性發泡。
4. 將3.加入2.中拌勻。
5. 烤箱預熱後，用攝氏190度烤25分鐘。
6. 出爐的蛋糕對半橫剖後放涼，鮮奶油（適量）打至發泡塗抹在蛋糕夾層。
7. 表面以水果或糖粉裝飾後即可。

荒廢我的blog們好一陣子了，悲情的下場就是除了這個blog以外的其他全部掛點....這邊只有版型圖片跑掉算是相當輕微了...最令瑪姬難過抓狂的是pchome新聞台裡還有一堆還沒全轉至無名的文章，就這樣煙消雲散了....

在同事的介紹下，在另一個地方(天空部落)重起爐灶，當作是備份站，但是哪天會不會凌駕這邊也難講，就且戰且走囉～ ^^