說了YES以後

這整個週末，幾乎都在跟香蕉奮戰。起源是因為布丁茶庵的一小塊餐後甜點。上週跟同事去吃飯，餐後甜點居然不再是以往的布丁，而是一塊小小扇形的蛋糕。深咖啡色的外表不起眼，可是吃入口滿滿都是香蕉的甜香，而且那香氣是隨著每一口而持續在口中擴散的。我對那滋味簡直是驚為天人，忍住直接買一個回家吃的衝動，決定回去就手邊的食譜試試看。

於是，禮拜四就先買好了香蕉，用報紙悶著祈禱它快快熟。禮拜六打開紙包，好像還是正常的模樣，可是實在心癢難耐，於是還是先拔了一根來作香蕉磅蛋糕。冬天裡要把奶油打發真是一件困難的事情呀～有了前兩次作餅乾的經驗，這次改用電動攪拌器來處理，可是結果還是一樣的，奶油凍在攪拌器上得用蠻力才弄得下來。不過，總算還是順利烤出兩小條金黃色的磅蛋糕。剛出爐還燙熱的時候，我實在忍不住地切了一小片下來吃，真的是又香又軟呢～滿意的不得了。不過，很詭異的是，我的磅蛋糕每次都是剛出爐最美味，然後漸漸地變硬，到了食譜所謂「最入味」的出爐後第三天，已經是紮實堅硬的狀態了。這到底是怎麼一回事？我一直不得其解，難道是奶油打發的還不夠嗎？還是因為保存的狀態不是完全的密封？如果有人知道這是怎麼一回事（難道磅蛋糕本來就是這樣？），請幫我解答，謝謝。

禮拜天傍晚，我再打開紙包，只見剩下的兩根香蕉已經表面出現黑斑，香氣也更加地濃郁。因為怕這兩根撐不到元旦假期，於是決定晚飯後再接再厲地來把它們使用掉。因為不確定布丁茶庵的香蕉蛋糕是哪一種蛋糕，所以我原本就打算試試最紮實的磅蛋糕跟最柔軟的戚風蛋糕。戚風蛋糕真是我的Lucky cake，第一次作就相當成功，之後每一次也都順利烤出柔軟又美味的成品。不過這次的過程比較驚險，可能是因為麵糊份量過多或模子過小的緣故，麵糊膨脹的相當高，使得表面很快地就呈現金黃色，但這不一定是好事，因為有時候表面太快熟的結果會讓下面的麵糊無法順利膨起，讓整個蛋糕無法一致地鬆軟。然後，再四十五分鐘到了的時候，我拿筷子去試整個蛋糕熟的程度，結果筷子上沾滿了像麵糊一樣的東西。難道是還沒熟嗎？於是只得一再地延長烤的時間，直到表面顏色越來越深，不得不硬著頭皮將蛋糕取出倒扣放涼。因為麵糊膨脹的實在太高，倒扣時還費了一番心力，還險燙到手指，倒扣之後很害怕沒烤熟的麵糊會整個跌落桌面，還盯著看了老半天。幸好，除了表面有些變形之外，什麼事情也沒發生。取出來的蛋糕，是個帶著香蕉濃香的完美傢伙。

切了幾塊到公司給同事吃，普遍得到好評呢～戚風蛋糕的鬆軟口感配上濃郁的香蕉味道，還挺獲得大家的喜愛。^_^心中的大石呀，也總算落了地。不過，我的結論是，布丁茶庵的香蕉蛋糕不是磅蛋糕也不是戚風蛋糕，難道會是海綿蛋糕？ㄟ...又要開始尋找夢幻食譜了啦～

P.S.後來發現，烤戚風時筷子沾到的應該不是麵糊，而是份量過多的香蕉泥...哈哈...