[廚房]自製簡易蕃茄紅醬－說了YES以後

或許是季節到了，總之最近的蕃茄便宜又大顆。那天上菜市場時忍不住買了幾個紅豔豔的牛蕃茄回來自己做紅醬。應同學要求，把作法寫出來提供給大家參考～

材料：
牛蕃茄　　　　　四顆
橄欖油　　　　　少許
奧勒岡（乾燥）　少許
羅勒（新鮮）　　一小把
鹽、糖　　　　　適量

作法：
1. 蕃茄底部劃十字，入滾水氚燙後去皮、切小丁。
2. 平底鍋中放少許橄欖油，放入蕃茄丁和奧勒岡香料拌炒，小火燉煮至蕃茄軟爛，最後加入新鮮羅勒葉拌炒。
3. 用果汁機將煮好的番茄打成糊狀，再度入鍋煮至沸騰，讓醬汁稍微收乾後裝罐即可。

四顆大大的牛番茄做出來就只有上圖的那一小碗，所以我就沒費事裝瓶了，只簡單拿康寧的玻璃碗盛裝待涼就收進冰箱去。因為是小孩也要吃的，所以就沒加現磨黑胡椒，加了應該也很對味噢！

P.S.本食譜主要參考來源：慢食蔬活義大利。