說了YES以後

清明節的早上，轉開NHK看到早晨節目正好在教作義大利麵料理，看起來很好吃，於是當晚就趕緊依樣畫葫蘆。這道義大利麵因為使用了大量的海鮮（蝦仁、花枝、蛤蠣和干貝），又有番茄罐頭協助提味，所以味道很濃郁，大人小孩都很愛吃。尤其因為醬料中的海鮮都切的碎碎的，營養滿點又不怕小孩咀嚼不易。

下面就跟大家分享這道食譜，不過因為我通常做菜份量抓的沒有做甜點那麼精準，就請大家自行斟酌一下用量囉～

材料：
蝦仁　　　　　18隻
花枝　　　　　1尾
鮮干貝　　　　12個
蛤蠣　　　　　半斤
蕃茄罐頭　　　1罐（蕃茄粒需切碎）
紅蘿蔔　　　　1條
義大利麵　　　適量
蒜頭　　　　　適量，切末備用

作法：
1. 蛤蠣先蒸熟，放涼後將肉取出剁碎，蛤蠣的湯汁留下備用。
2. 蝦仁、干貝和花枝取一半左右的分量，剁成碎末。
3. 熱油鍋，將蒜末下鍋爆香，加入1.和2.的海鮮碎末拌炒至熟透，再加入蕃茄罐頭及蛤蠣湯汁燉煮約15分鐘，再加入少許鹽調味。
4. 同步將義大利麵煮至九分熟，加入3.中拌炒，使麵條入味，湯汁收乾後盛盤。
5. 將剩下的蝦仁、干貝和花枝分別煎熟，紅蘿蔔片用水燙熟，鋪排至麵盤上即可。



->煎好的海鮮料滿滿一盤，看起來就很令人流口水。

上述的作法我有稍微調整過，例如原本的食譜中所有材料都剁碎炒成醬，但因為我想保留各種海鮮的口感和賣相，所以將海鮮的量增加，留一些另外用奶油煎熟鋪在麵上面。而原本食譜中沒有使用紅蘿蔔，而是將蘆筍切成細絲化為綠色的義大利麵，不過因為手邊沒有蘆筍，於是作罷，改以紅蘿蔔陪襯。這道義大利麵因為賣相頗佳、困難度又低，應該會列入我家的宴客食譜吧～