說了YES以後

這一年以來，瑪姬在各式各樣各品牌的鑄鐵鍋中猶豫再猶豫，曾經差點要從沖繩扛一個回家，也曾經在母親節時，面對某店裡的LC、Chausser和Staub，眼花撩亂頭皮發麻，最後空手而回。一方面是因為價格實在不可親，另一方面是我的廚房著實已找不到地方收納鑄鐵鍋，所以理智最終戰勝了慾望。後來看到IKEA的便宜鑄鐵鍋，又看到噗浪上大家在討論Costco賣的KitchenAid鑄鐵鍋，原本都不為所動，結果上禮拜為了買缺貨缺貨得緊的牛奶，得去一趟Costco，出門前突然一個念頭閃過，如果夠好運，紅色KA鑄鐵鍋還有貨，那就算有緣，就不妨考慮搬一個回家吧！



原本只是一個小小的動心起念，一路上記著掛著居然念頭越來越強烈，變成真的很想買。抱持著熱潮已經燒那麼久應該都沒貨的心態姑且找之，居然貨架上還有好幾個藍色箱子，和一個已經被開封的紅色箱子。小心抽出來一點點稍微張望一下，看起來鍋蓋和鍋子都還在，反正Costco是可以退貨的，因此就大膽的把箱子抱上購物車（誰知道裡面的東西有沒有刮痕哪？！）。


->材料都下鍋，剛開始要燉煮。

回到家仔細審視，是個毫無瑕疵的好傢伙，於是歡天喜地的開始想開鍋菜。最後決定就煮最平凡的義大利肉醬，用最普通的菜色來考驗鑄鐵鍋的實力。材料一樣都是用家裡現成的，隨性的很。冰箱裡剩兩顆洋蔥，就全部切絲丟進去，分裝的牛絞肉丟一包進去，義大利番茄罐頭開兩罐倒進去，唯一不一樣的，是添加的水量。平常加一罐到一罐半的水，這次只倒了半罐，原本以為自己這樣很謹慎了，後來才發現還是太多，下次說不定可以完全不用再加水。


->價格便宜的KA鍋，鍋蓋上也有效法名牌的鎖水釘，只是面積小多了。


->這是煮完後的成品。沒拍整鍋的模樣是因為忙著開飯，哈。

沒燉多久水就滾了，轉小火再稍微燉個十分鐘左右，就關火悶著，悶了近二十分鐘之後看起來是完工了，不過因為先前水加太多，只好開火並打開鍋蓋，光著頭續煮讓醬汁收乾一點。最後再加上一些番茄醬調味，就大功告成啦！

因為颱風天天氣相對涼快，因此請出好久沒出場的烤箱，來烘個小番茄當配菜。（誰叫前兩週在貓下去沒吃過癮？！）



烘乾小番茄作法真的很簡單，需要的只有時間而已。把一大盒小番茄洗淨，切對半，切面朝下排在烤盤上。隨意淋一點橄欖油，喜歡義式香料的可以隨意灑點荷蘭芹或羅勒屑，然後送入已經預熱好的烤箱，以攝氏100度小火慢烘。



三個小時之後，就可以得到如上圖的烘乾小番茄。別看攝氏一百度雖然和烤麵包蛋糕比起來相對低溫，但可還是火爐一個，因此這道配菜我只願意在天氣涼爽的時候製作，冬天尤其佳，寒冷的房子都能因此稍稍暖熱起來。



烘乾小番茄有著濃縮後的酸甜滋味，是義大利肉醬麵最棒的配料，小芽愛的緊，一個人就吃掉好幾顆。下次天涼時大家不妨試試看噢～