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這一年以來,瑪姬在各式各樣各品牌的鑄鐵鍋中猶豫再猶豫,曾經差點要從沖繩扛一個回家,也曾經在母親節時,面對某店裡的LC、Chausser和Staub,眼花撩亂頭皮發麻,最後空手而回。一方面是因為價格實在不可親,另一方面是我的廚房著實已找不到地方收納鑄鐵鍋,所以理智最終戰勝了慾望。後來看到IKEA的便宜鑄鐵鍋,又看到噗浪上大家在討論Costco賣的KitchenAid鑄鐵鍋,原本都不為所動,結果上禮拜為了買缺貨缺貨得緊的牛奶,得去一趟Costco,出門前突然一個念頭閃過,如果夠好運,紅色KA鑄鐵鍋還有貨,那就算有緣,就不妨考慮搬一個回家吧!

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原本只是一個小小的動心起念,一路上記著掛著居然念頭越來越強烈,變成真的很想買。抱持著熱潮已經燒那麼久應該都沒貨的心態姑且找之,居然貨架上還有好幾個藍色箱子,和一個已經被開封的紅色箱子。小心抽出來一點點稍微張望一下,看起來鍋蓋和鍋子都還在,反正Costco是可以退貨的,因此就大膽的把箱子抱上購物車(誰知道裡面的東西有沒有刮痕哪?!)。

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->材料都下鍋,剛開始要燉煮。

回到家仔細審視,是個毫無瑕疵的好傢伙,於是歡天喜地的開始想開鍋菜。最後決定就煮最平凡的義大利肉醬,用最普通的菜色來考驗鑄鐵鍋的實力。材料一樣都是用家裡現成的,隨性的很。冰箱裡剩兩顆洋蔥,就全部切絲丟進去,分裝的牛絞肉丟一包進去,義大利番茄罐頭開兩罐倒進去,唯一不一樣的,是添加的水量。平常加一罐到一罐半的水,這次只倒了半罐,原本以為自己這樣很謹慎了,後來才發現還是太多,下次說不定可以完全不用再加水。

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->價格便宜的KA鍋,鍋蓋上也有效法名牌的鎖水釘,只是面積小多了。

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->這是煮完後的成品。沒拍整鍋的模樣是因為忙著開飯,哈。

沒燉多久水就滾了,轉小火再稍微燉個十分鐘左右,就關火悶著,悶了近二十分鐘之後看起來是完工了,不過因為先前水加太多,只好開火並打開鍋蓋,光著頭續煮讓醬汁收乾一點。最後再加上一些番茄醬調味,就大功告成啦!

因為颱風天天氣相對涼快,因此請出好久沒出場的烤箱,來烘個小番茄當配菜。(誰叫前兩週在貓下去沒吃過癮?!)

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烘乾小番茄作法真的很簡單,需要的只有時間而已。把一大盒小番茄洗淨,切對半,切面朝下排在烤盤上。隨意淋一點橄欖油,喜歡義式香料的可以隨意灑點荷蘭芹或羅勒屑,然後送入已經預熱好的烤箱,以攝氏100度小火慢烘。

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三個小時之後,就可以得到如上圖的烘乾小番茄。別看攝氏一百度雖然和烤麵包蛋糕比起來相對低溫,但可還是火爐一個,因此這道配菜我只願意在天氣涼爽的時候製作,冬天尤其佳,寒冷的房子都能因此稍稍暖熱起來。

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烘乾小番茄有著濃縮後的酸甜滋味,是義大利肉醬麵最棒的配料,小芽愛的緊,一個人就吃掉好幾顆。下次天涼時大家不妨試試看噢~

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