說了YES以後

上次上松露課時，就聽說再來要請法國藍帶學校的師傅來教做甜點。當時聽了很興奮，可是因為我自己的時間一直沒確認，所以遲到開課前兩週才報名。電話上Sophie說，原本19日的課已經滿了，還好有加開26日的課，不然瑪姬就要遺憾終生了呢～ :P

星期六早上和平常一樣時間抵達，沒想到已經即將開始了。好心的Sophie幫忙我穿上廚師服，然後帶我們進去教室。原本很擔心如果跟以往一樣在廚房上課，廚房的熱氣加上一直站著，我這個孕婦應該半小時左右就撐不住了，還好這天的課程因為人數太多，安排在一個小廳裡上課，有舒服的椅子坐，所以孕婦得以輕鬆上完全程。



這天藍帶學校的Bernard師傅準備了三種甜點：芒果奶酪、柳橙薑餅跟Macaron。瑪姬一看到Macaron的食譜，開心的想大叫。這幾天才一直想下手敗紅利的Macaron可是又嫌太過昂貴，沒想到居然可以吃到法國師傅現做的Macaron，啊，簡直是太幸福。

Bernard師傅人長的帥，又幽默風趣，即使不透過旁邊馬尾先生的翻譯也能感受到他對甜點教學的熱誠，每個步驟都教的巨細靡遺，甚至還會示範什麼樣是錯誤的讓大家了解一下。教學之餘也不忘搞笑一下讓大家開心，瑪姬用僅存的殘破法文能力只能聽懂一些單字，不禁想重拾我的法文飛去法國上課哩～



這堂課特別長，因為課後西華的老外副總還致送了一張寫著「歡迎藍帶主廚伯納德蒞臨台灣」的書法給Bernard師傅，然後藍帶學校幫每個學員準備了證書，一個一個頒發並拍照，所以一直等到十二點半多才得以到Toscana廳用餐。今天的餐點比較不一樣，前菜是享用Toscana的brunch buffet除了甜點以外的部份，然後湯是海鮮濃湯，主菜是藍帶豬排（是為了搭配藍帶學校嗎？呵），然後甜點就是Bernard主廚的傑作囉～



吃著Brunch的沙拉吧，瑪姬跟安德魯都讚不絕口。用「沙拉吧」來講這些食物，好像有點褻瀆。Toscana廳的確有她的水準，每一樣東西都很好吃，尤其那個Omelet啊，安德魯超級愛的。我們兩個平常都不愛吃buffet，更別提主動去吃buffet，可是昨天安德魯居然問我說，不知道Toscana廳的Brunch這禮拜週末是不是還有，他還想再去吃，可見他有多喜歡。熱騰騰的海鮮濃湯上來時，安德魯原本說，因為是海鮮湯，他可以把胃省下來了（他對海鮮過敏）。可是喝了一口之後，他忍不住喝了半碗。這個海鮮濃湯好濃郁喔，口感超級好，奶油的香氣更是讓人胃口大開。主菜的藍帶豬排也很不錯，豬排肉質鮮嫩，一切開濃濃的cheese傾瀉而出，不過份量稍微多了點，我們都不敢全吃完，免得沒有胃口吃甜點。



好不容易甜點終於上桌啦。依照之前Bernard主廚的建議，先從搭配的小湯匙開始吃，那上面是橙皮糖配覆盆子，砂糖的甜搭配覆盆子的微酸，搭配的剛剛好。然後下一個是Macaron。今天的口味是巧克力，瑪姬拿在手上把玩了一下，還真有點捨不得吃。輕輕咬下一口，外酥中空軟餡，神奇的美好口感讓人讚嘆，餡是有點甜，可是搭配杏仁香味濃郁的殼剛剛好，好吃到讓我簡直想流淚 :P。連忙問安德魯喜不喜歡，Bernard師傅的Macaron徹底顛覆了原本小法國Macaron帶給他的惡劣印象（又貴、又甜個半死），甚至還不反對我外帶。只是Sophie說外帶得等，而且還不知道要等多久（因為要現做），所以只好打消主意。瑪姬決定這禮拜週末要來跟Macaron奮戰，只是幾時能成功就很難講啦。最後吃的是柳橙薑餅配芒果奶酪，師傅說，這甜點的靈感來自法國小學生回家後的點心－半熟蛋配麵包，鮮橘色的芒果醬在雪白的奶酪上還真像個半熟的蛋黃，薑餅雖然翻譯成「餅」，可是其實是麵包的口感，柳橙跟肉荳蔻的香氣濃郁芬芳，入口鬆軟好吃。


<來一張Macaron的剖面圖>

這實在是一次難得的體驗，讓我見識到了法國廚師對於食物的堅持。而西華的Sophie實在太貼心了，瑪姬一定要說說，除了一開始幫忙我穿廚師服（怕孕婦行動不靈活吧？！），再三叮嚀我有狀況要馬上跟她說之外，用餐時待我選好位置，馬上拿個超級大靠枕給我靠著，所以瑪姬得以舒舒服服吃完一頓美好饗宴，實在是太喜歡Sophie了，也好喜歡西華Toscana的料理（可是上次去B1吃Buffet感覺就差很多），不過因為身體狀況的原因，得暫別西華的Cooking class。原本跟Sophie說，我很想去上十一月的義大利餃子宴，不過Sophie連忙說要我別逞強，哈哈。小芽寶寶很幸運的，四次上課全部都有跟到，看能不能培養一點美食的味蕾囉～ ^^