週末的午後,突然想做甜點。搬出很久沒碰的甜點器材,把家裡的材料想過一遍,決定來做Brownie。翻了三本食譜, 選來選去還是決定繼續沿用日本甜點名家藤野真紀子的配方。最重要的原因是藤野的這個版本,奶油跟巧克力隔水加熱就好,我不用跟硬梆梆的奶油奮鬥。

因為這食譜之前也做過,所以這邊就不再贅述配方,有興趣的大家可以去看舊文「手工小點-杯子布朗尼」。這次不同的是,我想讓它有真正Brownie應有的長相。因此找了兩個烤箱用拋棄式錫箔盒子當容器,於是Brownie很順利的長成傳統的方形磚狀。做好之後放冰箱,要吃的時候拿出來微波30秒,就會回復剛烤出來時的鬆軟好吃。這次的蛋糕因為份量比較多,就拿去分送親友同事,大家都還挺喜歡的呢。

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