上上週應著公公的要求，瑪姬又做了一次烙餅，並當場切了一半去炒成一大盤炒餅。自己做的烙餅，又Ｑ又香，作第二次也比較熟練了，花的時間減少很多。
食譜是從「偉忠姐姐的眷村菜」看來的，再次推薦這真是一本好食譜。這烙餅材料很簡單，中筋麵粉、鹽、水、麻油，先用熱水燙麵，筷子稍稍攪勻就放著醒半小時以上，醒完拿出來再酌加麵粉開始揉麵糰，揉到三光：手光、麵團光、桌面光，就可以把麵團桿開，塗上麻油灑上鹽，捲成長條狀，然後切分成數段，旋轉壓成餅狀桿開，下鍋乾烙到餅皮微微膨起就ok啦～
烙完的餅切成長條狀，和木耳、碎蛋、韭黃、肉絲、白菜絲等料同炒，就是一盤豐盛的木須炒餅啦～這炒餅超有飽食感，瑪姬沒吃多少就覺得飽了。不過，婆婆家喜歡吃比較濕潤的炒餅，和瑪姬喜歡的民權東路某店乾乾的炒餅風格不太一樣，下次在自己家廚房，要來試乾一點的炒餅風格。
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