說了YES以後

距離頭一次動心起念要做這個碎肉派，大概已經是14年的光陰了。

對於大學時代開始著迷於甜點烘焙的我來說，當時無論是食譜還是烹飪節目都比現在少很多很多，陳妍希老師的幾本著作和節目「做點心過生活」雖然稱不上是我在甜點方面的啟蒙，但當時也在我的心中佔了舉足輕重的地位。那時候還是烘焙幼幼班的我，看了「甜蜜早餐」一書中的碎肉派實在很想一試，但這個派要用到的簡易千層酥皮讓我卻步，然後一晃眼就是十幾年...。

直到前天剛好又翻閱到這本書，不知哪來的一股熱血，決定就來試試看吧～經過了這麼多年，我的手藝應該多少有點進步，這種要包裹奶油的酥皮做起來應該也不至於完全失敗...。



花了一個晚上的時間摺疊派皮，直到送派入爐的那一刻還在惶惶不安，終於在看到派皮順利膨起，邊緣出現層次的那一霎那放下心來。放涼後切片，下刀時酥脆的聲音更是讓我忍不住笑了，終於挑戰成功了啊～

切好拍好照，喚來小芽試吃。小妞原本百般抗拒，最後答應吃一口看看。然後呢？當然是停不下嘴整片吃掉啊～自製酥皮實在太有成就感了，決定下禮拜有空再來做一點放冷凍當庫存用～^^