說了YES以後

瑪姬沒上班以後，每天中午和小芽自己在家吃午餐，午餐要煮甚麼頓時變成一種新的困擾。大部分時候，瑪姬很偷懶的直接前一晚從婆家或娘家帶便當回來，但有時還是要變點小花樣當個賢慧的媽媽，這道什錦蔬菜燉飯就是簡單又討喜的午餐選項。

材料：
洋蔥半顆，切丁
冷凍什錦蔬菜一碗
蘑菇罐頭半罐
培根數片
高湯　適量
米　兩杯　一小時前先洗好泡水

做法：
1.熱鍋後，放入培根煎炒出油。
2.加入洋蔥炒至透明。(若培根油不夠請酌量添加油)
3.放入蘑菇罐頭和冷凍蔬菜炒至熟，再加入米拌炒。
4.加入高湯（加至略淹過米的程度）後轉小火蓋鍋蓋燜煮，待高湯收乾後翻炒，酌量再加入高湯，直到燜至喜歡的口感即可。

這道食譜瑪姬要解釋的是，燉飯在我們家是很平常的料理，清冰箱尤其好用，但也因為這樣，很多都是憑經驗拿捏，尤其是在高湯的量上，沒辦法直接告訴大家是多少毫升，真是不好意思啊，下次煮時我留意一下再來補充。另外，燉飯的口感個人喜好不一，我們原本偏好北義那種米心稍微帶生的口感，不過有了小芽之後只好跟著吃全熟的軟爛燉飯，高湯的量和燜的時間都會造成影響。另外，高湯可以用高湯塊、高湯罐頭，或者像瑪姬這次是把喝不完的排骨湯當高湯用，不過鹹度得斟酌，如果用市售高湯罐頭就幾乎不用再加鹽，如果是用家裡燉的湯或直接用開水，就要在加高湯之前先加鹽調味噢～希望大家也都能煮出喜歡的燉飯。^^