說了YES以後

Scone這英式點心，瑪姬其實一直都很喜歡，當早餐當午茶點心皆宜的隨和個性，更大大增加了它的吸引力。於是我曾經拿著國內某廚師的食譜，照做了三次，也失敗了三次，每次都得到一盤石頭。每一次都氣的想丟食譜了，可是下次想做時，還是乖乖撿起那本食譜，然後安慰自己，一定是自己或材料的錯。所謂事不過三，在第三次出爐石頭後，我終於痛下決心，要捨棄那本食譜了。（食譜本來就是良莠不齊的啊，嘆）不過對於Scone，我還是很不解，直到某天閒閒翻閱「世界點心大百科」時才發現，其實這本書裡面也有Scone，只是被翻成烤鬆餅，就老是被我跳過。仔細看過做法，就知道之前的問題出在哪了。

奶油要切小丁，和麵粉混成鬆散粉狀。

這麼重要的事情，之前那本食譜居然隻字未提，難怪我做不出鬆酥口感！

知道竅門之後，我就不擔心了，只等著那天有好心情，再來試食譜。剛好前幾天和Weiwei聊到Scone，她隨口開玩笑的說，再來就等我的手工Scone了，聽到這句話，我整個精神振奮起來啊，好像得到鼓勵一樣，在接下來的日子不停的手癢，終於讓我偷了個空，一邊用耳朵聽咖啡王子一號店，一邊心情愉悅的製作Scone。

第一次試驗，我只敢用食譜一半的分量。切小丁的奶油，仔細地和麵粉混合，慢慢把淺白的麵粉，染成奶油黃。加了牛奶之後，變成略嫌黏手的麵糰，用折疊的方式聚成團。有點擔心是否太黏手，不過還是毅然送進冰箱去鬆弛。取出後壓成2cm厚的麵糰，率性切成四個三角小塊，就送進烤箱烘烤啦。

等待的時間，瑪姬也絲毫不敢鬆懈，看著麵糰們慢慢的長高，長出可愛的裂痕。這次很小心的注意上火的狀況，所以烤出來表面是完美的金黃色，不過下火似乎太強，所以底部微焦，是唯一的敗筆。



一出爐，瑪姬忍不住拿起最小的來試吃。抖著手（超緊張啊）從中間撥開，奶油的香氣撲鼻而來，不錯不錯，真的不是石頭喔，輕輕塗上覆盆子果醬，咬一口，頂部酥鬆、中間鬆軟，配上酸甜的果醬真是美好，三兩下，一個就被我吃光了，還意猶未盡。安德魯吃了一個完全沒抹果醬的，也說真好吃。唉呀成功了耶，有種輕飄飄的愉悅感。

因為這一批才四個，24小時內就被我們夫妻倆喀光，連小芽妞都沒得吃。瑪姬已經滿心在想，這兩天哪時有空去補個麵粉的貨，再來多做一些吧。

那個親愛的，我有記得我答應你的喔，下一批出爐時，你就等著收快遞啦～^^