[廚房]第二種配方的香蔥捲 @ 說了YES以後

上次po完香蔥麵包之後，瑪姬很壞心的MSN撩撥前一日因認真上課而無法來午茶的小米同學：「親愛的，這是你昨天錯過的下午茶。」。事後經過反省內心深感愧疚，五一勞動節趕緊約小米來家玩耍補償她。

因為早上要去補個貨，所以沒辦法在家慢慢等麵包機揉麵，又想趕午茶時間出爐，所以這次換個配方，想省去包奶油折麵糰的時間。這次換的配方是從曾美子老師的書上看來的（這本也是愛書之一），原本就是芝麻麵包，所以瑪姬其實只是多包了內餡，然後把表面的芝麻topping陣容擴張成上次香蔥麵包那麼豐富而已。

材料：
A.
高筋麵粉　250g
糖　25g
鹽之花 5g
奶粉 5g （其實應該可以不加，只是我想消耗掉我家那包分裝的克寧奶粉...）
速發酵母　3g
水 170c.c.
奶油 25g

B.
蔥花適量

C. topping
乳酪粉+匈牙利紅椒粉+白芝麻適量

作法：
1.把材料A全數放入威寶麵包機，用麵糰功能揉麵+發酵。
2.將發酵後的麵糰分割成七等分，滾圓後進行中間發酵約20分鐘。
3.將麵糰桿開，包入蔥花後捲成長條狀，放入混合好的C.中滾一滾，讓表面沾滿Topping。
4.麵糰再次靜置發酵後以180度C烘烤約15分鐘即可。

為了避免上次發過頭滿出來的慘劇發生，這回我把配方的量減半，結果剛剛好烤滿滿一盤。不過，因為瑪姬家的蔥不夠了，所以最後兩個只好包點別的東西，捲成Bagel狀的是包核桃，牛角狀的是包肉鬆。一邊烘烤小米同學就被麵包香氣燻的唉唉叫，倒是瑪姬不知道是不是太習以為常，完全沒感覺。出爐後趕緊剝一個來嚐嚐，嗯，雖然沒有上次那配方來的香軟，不過這次的多了點嚼勁，也很不錯喔。

同場加映：瑪姬自製紅茶蘋果果醬