close
為了不和「溫泉荷包蛋」混淆，我把我做的溫泉蛋叫做溏心蛋。
發現喜歡吃這種蛋黃半生不熟蛋的人還真的很多，原本打算週末做了新品有了新照片再放作法的，現在就先放囉，讓有興趣的人可以週末嘗試看看。
（作法改自楊桃文化出版的「一顆蛋作35種料理」）
材料：
ａ。蛋 數顆
ｂ。水 1000ml
醬油 200ml
冰糖 少許
作法：
一、ｂ料放入鍋中加熱煮滾，放涼待用。
二、另準備一鍋水，煮滾後加入醋和鹽，放入蛋煮五分鐘。
三、將蛋取出浸泡冰水，待涼後剝殼浸入醬汁中。
四、醬汁浸泡兩天即可取出食用。
煮蛋水加入醋和鹽的作用應該是幫助蛋殼好剝，不過根據瑪姬上週的實驗，並不會差太多，難剝的還是很難剝。這道菜最容易失敗的就是剝蛋殼，蛋黃越不熟越難剝，多練幾次應該會好一些。醬汁的分量請自行斟酌，以蓋過蛋為準。
祝大家順利囉～^^
發現喜歡吃這種蛋黃半生不熟蛋的人還真的很多，原本打算週末做了新品有了新照片再放作法的，現在就先放囉，讓有興趣的人可以週末嘗試看看。
（作法改自楊桃文化出版的「一顆蛋作35種料理」）
材料：
ａ。蛋 數顆
ｂ。水 1000ml
醬油 200ml
冰糖 少許
作法：
一、ｂ料放入鍋中加熱煮滾，放涼待用。
二、另準備一鍋水，煮滾後加入醋和鹽，放入蛋煮五分鐘。
三、將蛋取出浸泡冰水，待涼後剝殼浸入醬汁中。
四、醬汁浸泡兩天即可取出食用。
煮蛋水加入醋和鹽的作用應該是幫助蛋殼好剝，不過根據瑪姬上週的實驗，並不會差太多，難剝的還是很難剝。這道菜最容易失敗的就是剝蛋殼，蛋黃越不熟越難剝，多練幾次應該會好一些。醬汁的分量請自行斟酌，以蓋過蛋為準。
祝大家順利囉～^^
全站熱搜
留言列表
旅行的意義 (7)
