說了YES以後

因為一些因緣際會，瑪姬娘家最近也有了一台Vita-Max調理機，同時還拿到瑪姬娘同事的私家食譜，之前總是聽說這位同事做的鹹年糕有多簡單又多好吃，聽的我心癢癢，拿到食譜之後當然要來試驗看看。

年糕的主要材料當然是糯米，前一天到家附近的米店買好圓糯米，當天清晨五點爬起來把等量的圓糯米跟蓬萊米一起洗淨泡水，泡四小時之後帶回娘家準備進行後續步驟。把泡好的米、糯米加上與糯米等量的水跟一半量的蓮藕粉與適量鹽巴倒入Vita-Max，打成濃稠糊漿狀。熱油鍋爆香紅蔥頭，加入蝦米、絞肉跟香菇絲拌炒後，把這些料跟打好的米漿混合倒入模子中，放入電鍋蒸熟即可。

聽起來很簡單，做起來也簡單，可是要做的好吃還是需要技巧。這次的鹹年糕檢討起來有幾項缺點：第一，不夠鹹。瑪姬怕整個年糕過鹹，所以鹽放的萬分保守，餡料也只調適中的鹹度，沒想到居然讓整個年糕吃起來沒味道。第二，好像太黏太Ｑ了一點，雖然說不黏就不像年糕，可是整個黏呼呼巴在刀子上盤子上的年糕讓我有點受不了。第三，因為抓不準蒸出來的分量，所以先隨便拿個大鍋子來蒸，結果把年糕蒸成圓形扁平狀，實在不太像個年糕，而且粗心的瑪姬忘記帶烤盤紙回來，所以花了九牛二虎之力才把年糕挖出鍋子…。這週末如果還沒生產，要再來挑戰一次，把上述幾項缺點改進一下，看能不能做出更像樣的年糕來。不過最終，要來挑戰安德魯心目中的夢幻蘿蔔糕，如果有做成功再來跟大家分享囉！