說了YES以後

Peggy是誰？噗，是瑪姬的麵包機二號啦，每次都叫二號機聽起來好怪，所以取了個小暱稱。我家的Peggy妞很勤奮，幾乎每天都上工。不過媽媽我有點懶了，食譜實在背不太起來，所以請別考我材料內容啦～

這個抹茶吐司其實到處看到的都是「抹茶紅豆吐司」，可是因為想帶回婆家，公公又不宜吃甜，所以只好把紅豆省略。原則上其他材料的份量就是一般白吐司，只是多加了三克的烘焙用綠茶粉。不過單獨吃起來覺得有點乾呢，所以第二顆我加了約20g的奶油進去，不過還沒試吃，所以不清楚有沒有幫助。綠茶味淡淡的，所以第二顆也稍微加重了綠茶粉的分量，不過這玩意兒不宜多加，不然會苦苦的。



週三早晨回婆家領早餐，婆婆用抹茶吐司夾火腿蛋，紅的綠的黃的顏色粉嫩美到瑪姬忍不住拿起相機，不過拍的不太好，可惜了。真是賞心悅目的一頓早餐，頓時抹茶吐司被我加到滿分～

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這款吐司在機器上的實際名稱是法國吐司，但為了避免跟沾蛋液去煎的那種法國吐司混淆，瑪姬把它叫做「法式白吐司」。這款吐司的皮比較硬，說明書上標榜是會比較酥脆，不過瑪姬到現在還沒吃到隔夜再烤過的，所以沒辦法驗證這個部份。

材料：
山茶花麵粉 250g
低筋麵粉 20g
鹽之花 5g
水 160ml
奶油 10g
酵母 2.1g

作法：
國際牌麵包機，法國吐司功能。

由於書上說這款吐司可以充分體現麵粉的風味，所以瑪姬特地在高粉的部分全數使用山茶花。再一次被山茶花美好的香味折服，那種好細膩的香氣，聞了就一整個心情好。這款吐司應該是想要模擬出法國麵包的質感，所以混合低筋和高筋麵粉來取代法國粉，然後因為鹽是法國麵包很重要的一環，所以這個麵包瑪姬忍痛丟了鹽之花下去。結果好吃嗎？好吃～很棒的一條白吐司。

［同場加映］超簡易家常帕尼尼三明治



上禮拜去看了王傳仁師傅的網站，偷學到一招：家常帕尼尼三明治。我家沒有炙烤爐，沒關係，我有小人牌煎鍋。雖然煎出來燒烤線條一點也不美（是我技巧的問題吧？！），可是王師傅說，有燒烤的都算帕尼尼，所以當然可以大言不慚的說是家常帕尼尼三明治，而且，好吃的哩～我家女兒真的識貨，原本安德魯幫她把芝麻核桃吐司剝了好幾小塊放在她的麵包超人盤子裡，小妞居然把整個盤子舉起放回大人餐桌上，然後指名要吃新出爐的帕尼尼三明治。果真是個小小美食主義者！

作法：
薄片吐司兩片，中間夾上乳酪片以及其他你想得到的料，如火腿、培根、香腸、蕃茄、蛋之類的，我家那天很寒酸，所以只有乳酪片和火腿片。把夾好的三明治放進燒熱的煎鍋中，開中火，煎烤一至二分鐘後翻面，同樣煎烤至上色有烙痕即可。用這種方式做出來的三明治，沒有用烤箱烤的那麼乾，麵包、餡料全都和乳酪片相親相愛，好吃的緊，我下次要放兩倍的乳酪！這早餐我們一連吃了兩天還是很愛，推薦給大家。^^

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二號機自從到了我們家，幾乎每兩天就要上工一次，不過瑪姬這邊只紀錄不同的麵包，所以實際作的麵包數實在是遠遠超過標題的數字。

在食譜上看到這款蜂蜜麵包，著實很心動，於是週末抓著抽屜裡那罐台灣野蜂蜜作將起來。這罐蜂蜜是在Pekoe買的，說實話並不便宜，不過瑪姬嫌它的香氣淡了點，所以吃的很有一搭沒一搭，所以這次乾脆丟進去作吐司，可真是下了重本了呢～

材料：
山茶花麵粉+一般高筋麵粉　　250g
鹽 3g
水 163g
酵母 3g
台灣野蜂蜜 50g
奶油 25g

作法：
國際牌麵包機，軟吐司功能。



山茶花果然是好粉，用了幾次，那種淡淡的耐人尋味的香氣我好喜歡，不過為了避免用完後沒辦法馬上補貨，瑪姬目前都是摻雜著台灣麵粉使用。現在也不太敢每次都用鹽之花了，自從精算了成本發現鹽之花一克要兩塊錢之後，噗。

這蜂蜜吐司在烘烤時整個廚房瀰漫著一種暖暖的甜香，冷卻後切來試吃，每一口都充滿了蜂蜜的香氣，好棒喔～軟吐司的質感有一點點像蛋糕，蜂蜜帶來微微的甜，當下午茶很不錯，瑪姬週末帶了一些回娘家，聽說昨天下午瑪姬爹和小芽就很開心的當午茶吃掉了，呵。只是軟吐司很不好切，所以只能切厚片，這是比較討厭的地方。

擁有麵包機的這幾天，我也深深體認到了之前34號說的，抱著食譜想下一個麵包配方的樂趣，既可以發揮創造力，又不用耗費力氣親自動手，這應該是麵包機最大的魅力吧～^^

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好不容易前一個麵包剩下一小部份，終於可以讓麵包機二號展開第二顆吐司烘培大業。於是昨天瑪姬早早就衝回家，把材料都丟進麵包機，等著晚上十一點讓麵包出爐。

這次不想繼續做白麵包了，於是秤了芝麻和核桃，想來個健康風的吐司。因為是自己胡亂抓的份量，所以麵包發的沒有想像中的完美。

材料:
高筋麵粉：225g
砂糖：17g
鹽之花：5g
奶油：10g
Fermipan酵母：2.8g
核桃：20g，切碎
黑白芝麻：共25g

作法：
國際牌麵包機，吐司功能。



出爐後，覺得有些地方發的好像不夠飽滿，然後皮膨膨的，很有趣。好不容易涼了，心急的瑪姬趕緊切開來，居然呈現雜糧全麥麵包的顏色耶，好奇妙喔，我完全沒加全麥麵粉哩～安德魯還笑說，是不是我們家的黑芝麻褪色了，噗。

味道的確很不錯，放到隔天早上還是很軟，不過上一個吐司放冰箱冷藏兩天後皮變的好硬喔，我想應該真的不適合冷藏（也可能因為我沒有真的密封）。今早認真的翻食譜，發現還有好多可以玩的喔，超開心，今晚回家也要做麵包哩～^^

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昨天下午，讓瑪姬等待已久的麵包機二號終於抵達公司。從門口總機那邊扛著六公斤的紙箱回到座位，內心是掩不住的喜孜孜。

下班安德魯來接我，讓麵包機二號坐在小芽汽座另一邊的椅子上，晚上接了小妞要回家的路上，小妞指著隔壁的箱子不停叫「ㄋㄟㄋㄟ」。咦？難道妳知道這機器產出的東西跟ㄋㄟㄋㄟ一樣可以餵飽妳嗎？小芽你會不會太敏感了一點呢？！

回到家忍不住馬上拆開來，真是好秀氣的一台機器！瑪姬把麵包機二號放在原本放麵包機一號的空位上，綽綽有餘，兩邊各有十公分以上的空隙，安德魯拿出攪拌缸，第一句話就是：「哇，好小的容量啊～」不過，小歸小，重量和質感可是略勝一籌哩～

小芽睡了之後，瑪姬趕緊來秤材料打算讓麵包機二號來個處女秀。雖然食譜同步到貨，不過第一次還是乖乖照著麵包機附贈的食譜，用最單純的吐司功能吧，看看麵包機的實力。不過眼看時間已晚，瑪姬並不想為了等麵包而熬夜到兩點，所以設定了預約功能，打算今天早上要在麵包香氣中起床。

二號機的預約設定比較簡單，直接輸入打算要出爐的時間就可以了，不像一號機得掰手指頭推算是要幾個小時之後出爐。另外一個不同點在於，二號機的某些選項的預約，是會立即攪拌麵糰然後再擺著等時間接近才下酵母粉，比方說吐司功能就是這樣。這有什麼特殊考量嗎？我還真是好奇想知道原理呢。



今天早上七點，麵包順利出爐，看起來挺不賴，外皮酥酥香香，切開來裡面鬆軟恰到好處，真是完美的麵包。唯一可惜的是，瑪姬為了趕上班，沒辦法等吐司完全涼透，所以沒辦法切出完美的吐司切片，不過這是不影響美味的啦。



剛出爐的吐司塗上自製蘋果紅茶果醬再配上mojoblend配方豆煮的熱美式，真是一頓美好的早餐。連平常不吃吐司皮的瑪姬，都忍不住把整個吐司吃光光，就像安德魯說的，這真是台不需要技術的好機。瑪姬早餐吧應該可以正式開工啦～不用愁沒有新鮮麵包可用了。^^（不過，要做很多很多頓早餐，麵包機才能回本吧，噗）



P.S.：或許有人會問，那麼，麵包機一號呢？要被拋棄了嗎？當然不，憑著「攪拌缸比較大+說明書有完整時間表+已經被瑪姬玩的比較熟」等優勢，一號機還是會繼續在週末服役，瑪姬打算週末兩台同時開工，產量才足以嘉惠諸親友。而且，一號機還要負起熬煮果醬的重責大任呢，當然不能隨便拋棄。:P

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上次po完香蔥麵包之後，瑪姬很壞心的MSN撩撥前一日因認真上課而無法來午茶的小米同學：「親愛的，這是你昨天錯過的下午茶。」。事後經過反省內心深感愧疚，五一勞動節趕緊約小米來家玩耍補償她。

因為早上要去補個貨，所以沒辦法在家慢慢等麵包機揉麵，又想趕午茶時間出爐，所以這次換個配方，想省去包奶油折麵糰的時間。這次換的配方是從曾美子老師的書上看來的（這本也是愛書之一），原本就是芝麻麵包，所以瑪姬其實只是多包了內餡，然後把表面的芝麻topping陣容擴張成上次香蔥麵包那麼豐富而已。

材料：
A.
高筋麵粉　250g
糖　25g
鹽之花 5g
奶粉 5g （其實應該可以不加，只是我想消耗掉我家那包分裝的克寧奶粉...）
速發酵母　3g
水 170c.c.
奶油 25g

B.
蔥花 適量

C. topping
乳酪粉+匈牙利紅椒粉+白芝麻 適量

作法：
1.把材料A全數放入威寶麵包機，用麵糰功能揉麵+發酵。
2.將發酵後的麵糰分割成七等分，滾圓後進行中間發酵約20分鐘。
3.將麵糰桿開，包入蔥花後捲成長條狀，放入混合好的C.中滾一滾，讓表面沾滿Topping。
4.麵糰再次靜置發酵後以180度C烘烤約15分鐘即可。



為了避免上次發過頭滿出來的慘劇發生，這回我把配方的量減半，結果剛剛好烤滿滿一盤。不過，因為瑪姬家的蔥不夠了，所以最後兩個只好包點別的東西，捲成Bagel狀的是包核桃，牛角狀的是包肉鬆。一邊烘烤小米同學就被麵包香氣燻的唉唉叫，倒是瑪姬不知道是不是太習以為常，完全沒感覺。出爐後趕緊剝一個來嚐嚐，嗯，雖然沒有上次那配方來的香軟，不過這次的多了點嚼勁，也很不錯喔。

同場加映：瑪姬自製紅茶蘋果果醬



和麵包一起出爐的，還有這款紅茶蘋果果醬。瑪姬個人很喜歡，不過還是稍嫌甜了點，下次要來減糖看看。等我找到理想的瓶子和包裝，小禮工坊就要來試賣果醬啦～^^

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自從上禮拜在34號家看到紅椒芝麻香蔥捲這道食譜，心動的很，週末雖然感冒還是不太舒服，可是逮到空檔還是忍不住想來試這道麵包。

34號因為是用麵包機，所以食譜寫的很簡單，用波蘿功能。瑪姬的新麵包機還沒來，舊的麵包機沒有波蘿功能這一項啊，怎麼辦？沒關係，瑪姬的雙手萬能。:P 翻了一下食譜，各式麵包捲好像都是用奶油餐包麵糰來做，正好我也想做幾個奶油小餐包給上次讚不絕口的瑪姬娘，所以就來試試看吧～

材料:
(一)
高筋麵粉 410g上下
歐洲進口某牌酵母粉 11g
砂糖 55g
鹽之花 5g
水215cc + 50g (後面這50g應該是蛋，不過當時我冰箱沒有蛋，所以就用水替代啦）

(二)奶油　50g

(三)蔥花適量，用少許鹽稍抓過

(四)蛋白少許
topping: 乳酪粉 白芝麻 紅椒粉 各適量

作法：
1.把(一)料丟進威寶麵包機，用麵糰功能混合、揉麵和發酵。
2.取出後把麵糰桿開，包入呈片狀的奶油片，再桿成長條折三折。
3.瑪姬在這步驟之後，切了一小部分麵團另外滾圓整型作奶油餐包，其餘再度桿開包上蔥花捲成圓形。
4.在麵糰表面塗上少許蛋白，再均勻灑上topping，進行最後發酵。
5.發酵約30分鐘後，烤箱以180度C預熱，放入麵糰烤約15~18分鐘即可。



不是我要說，這個麵包實在太好吃了啊～烘烤時傳出的香味簡直要把人逼瘋，下午茶時分麵包終於出爐，趁熱剝了一小塊，哇，真的又酥又香好好吃。



小芽也很愛這個麵包喔，當然裡面包的蔥是一大加分因素，但是這孩子連芝麻都一顆一顆挑起來吃乾淨耶～晚餐吃葛媽媽牌肉燥拌麵，麵吃完後這小妞還跟我要香蔥麵包吃，真是有夠誇張的。

別看這麵包很大個（是真的不小，拿來裝麵包去烤的模子是六吋的蛋糕模～），除了切了一部份給瑪姬娘之外，最後一塊在今天早上當早餐吃掉了。看來這麵包應該會變成我們家的愛吃招牌麵包。



其實另外的餐包也不錯吃啦，不過相比之下就遜色了啊～表面被偷懶的瑪姬直接塗上蛋黃，結果搞的很像蛋黃酥，噗。

這個香蔥麵包真的很讚，不管有沒有麵包機都應該試做看看啦～

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在瑪姬家的廚房裡，秤真是不可或缺的一樣工具。瑪姬做麵包、做甜點少不了它，安德魯週末煮咖啡也少不了它。

最早瑪姬是用比較傳統的秤（用指針指的那種），可是常常很難抓個精準，後來某個機緣下把那台秤帶回去娘家之後，就拿安德魯的電子小秤來秤我的麵粉砂糖等材料。那台電子小秤真的很好用，精準度到0.1g，可惜秤的檯面小（放sylvia小姐的filter剛剛好），然後只能秤到250g左右，於是瑪姬做個麵包得分兩次秤麵粉，久了忍不住要抱怨。

好心的安德魯在網路上幫我survey好，幾個工作天之後，上圖這台秤就到我公司報到了。一開始瑪姬還嫌它長的很「台」，不過久了發現其實還滿好用的，按鍵大又好按，檯面很大所以可以放較大容器、最大秤重為三公斤，對我來說已經很夠用了。另外比較特別的是它是插電式的。安德魯的理論是，秤好不好用影響的一個關鍵是電池。如果要用特殊鋰電池的秤就很麻煩，像我們家台小秤是用一般電池，目前裝的是充電電池，不過老在幫電池充電也很麻煩。所以乾脆來一台插電的，最簡單，不用擔心電池的問題。

不過這種大型秤好像都只能精準到0.5g耶～這一點瑪姬頗感苦惱。有時候秤酵母就是要精準到0.1g啊～所以到頭來我有時還是兩台秤並用。哪裡可以找得到又大臺精準度又可到0.1g的呢？如果有人知道的話，麻煩請告訴我。^^

如果你想知道更多：點這裡

P.S.以上只是瑪姬個人的使用心得，並沒有要幫這家打廣告。
P.S.2.搞半天這台也可以裝電池用耶？噗，這點我先前完全不知道。

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->剛出爐的吐司一條，看起來好像還挺像個樣。

自從決定暫停午餐便當，專心進攻早餐之後，我家的麵包機就常常出動。雖然好用很多倍的新玩具還在漫漫無止盡的等待中，靠我的雙手也是可以生產出能吃能見人的麵包的。

之前在34號的網誌中看到好吃的芝麻吐司，然後上週五翻閱這期的Mart，好死不死又讓我看到黑芝麻乳酪吐司，做芝麻吐司的心就更強烈了。之前以為要買到黑芝麻醬才能開工的我，這會兒確定只需要買黑芝麻就好，簡直是喜出望外，禮拜五下班去補高粉的貨時順便帶了一包黑芝麻走。超市裡是有磨好的，遠渡重洋的日本黑芝麻，不過幾經猶豫，我還是拿了國產一包25元的黑芝麻，心想初嘗試新口味，還是先拿便宜貨實驗吧，失敗了也比較不會心疼。

這次的食譜我是拿一般白吐司的食譜，按照平常半麵包機半手動的程序，然後在中間發酵完把麵糰桿開，塗上滿滿滿滿的芝麻餡料～



餡料的配方如下：
黑芝麻　25g
白砂糖 20g
Cream Cheese 約125g

我沒有照著用Mart上面的份量，因為懶的拿字典查其中某項材料到底是在寫什麼:P。就照著34號的份量和我自己的想像拿捏。Cream Cheese我也放的比較多，完全是個貪心啦，哈。



好不容易麵包出爐了，可是趕著出門的瑪姬沒空檢視成果，只好吊著一顆心，捱到四個小時後回家才能驗收。切開來看起來還挺不賴的呢，不過這種包餡吐司真的很會掉餡啊～害我一整個心疼。



我的吐司模有點迷你，所以相對做出來的吐司就好小一片喔～不過味道挺不錯的喔，帶回去給瑪姬娘吃，評語是，有像外面賣的。只是她老人家不愛吐司軟軟的口感，比較喜歡咖哩餐包的酥脆啦～


->好吃嗎？看這小妞滿嘴芝麻乳酪渣就知道，不會太差啦～^^

不過下次不太想做包餡土司啦，邊切邊掉邊吃邊掉，很難搞哩！

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瑪姬昨天請假在家當主婦，想說就來做個麵包吧～週間吃的麵包小芽吃不到，可以放任的作咖啡麵包。結果拿出我的麵粉一秤，居然只剩100克，只好將就作成只有1/3大小。

把材料都丟進麵包機，揉麵和基本發酵完，拿出來排氣、揉進核桃並作中間發酵。貪心的瑪姬烤了太多的核桃，揉的有點辛苦。中間發酵完要整型送進烤模時，才發現1/3份量的麵糰放在吐司模裡渺小的有點可笑（是的，原食譜是吐司食譜...），只好拿出來揉圓做成一般麵包。



因為體積比較小，所以只烤了20分鐘就可以出爐，不過底部還是被過強的下火烤焦了，還好麵包本身味道還是不錯，不過我覺得上次做的更成功。安德魯回家後看到了，直笑說這三個小朋友是非洲難民，又黑又瘦，可是咖啡麵包本來就那個顏色嘛，麵糰份量不夠當然就瘦小啊，都不是我的錯。:P 上次做的時候安德魯在家，所以很奢侈的用了現煮espresso，這回只有我自己在家，只能拿即溶咖啡粉充數啦～不然應該會更香。

真想買新的麵包機啊，這樣我就可以偷懶全部放手給麵包機啦～可是還在全面缺貨中，看來有得等的勒～

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不得不承認，不用寫毛寶兔便當專欄的週末，實在相對輕鬆不少。有鑒於上週整週我們夫妻倆早餐幾乎都是外食，成本頗高，加上瑪姬最近的工作狀況不適合帶便當，決定先暫停便當製作，來整治一下早餐。我本來就不是多愛吃土司的人，嫌土司單調變化少，這次決定來做個有餡料的麵包，早上烤一烤就可以帶出門吃，不用抹果醬也不用另外夾餡，多棒～

那麼先來個咖哩麵包吧～這個麵包是用餐包的麵糰，有過成功案例，所以比較不擔心。

麵糰材料：
高筋麵粉 200g
速發酵母　10g
糖 25g
鹽 2.5g
蛋 半個
水　　100cc
奶油 50g

餡料：
豬絞肉　　250g　　
洋蔥 1/4顆　　
鹽　　少許
咖哩粉　　一大匙

作法：
1. 酵母加入50cc的水中，攪拌均勻，放置五分鐘待其起泡。

2. 把所有材料丟入麵包機，揉麵並做一次發酵。

3. 起油鍋，將洋蔥丁炒至微焦後加入豬絞肉炒熟，加入鹽巴調味，再加入咖哩粉炒至均勻，放涼備用。


4. 將膨脹成兩倍大的麵糰取出，壓扁排氣，分割成每個50g，滾圓靜置10分鐘。

->用濕的紗布蓋起來靜置。

5. 麵糰桿平，包入餡料後捏合，收口朝下放置於烤盤中，用保鮮膜蓋住，做最後發酵，要發至兩倍大，需時約50分鐘。

->上圖是最後發酵前，下圖是發酵後。

6. 麵糰表面刷上蛋液（不是剩下半顆蛋嗎？就在此時派上用場，加點水就可以用了），用剪刀在表面剪開十字形開口，用190度C烤約15分鐘即可。

->白白胖胖等著進烤箱的麵糰，好可愛啊～

烘烤的時候，原本晚餐吃飽飽的瑪姬突然飢腸轆轆起來，出爐後說什麼都要吃上一個，即使已是宵夜時間...。

剝開一個給大家看看吧～


不是我愛自誇，真的很好吃啊～:P（還真是厚臉皮啊）麵皮很有彈性，自家炒的餡料鹹度剛剛好（而且還用料理東西軍的咖哩粉，好料的勒）。只是這麵包還是新鮮的好吃，冰過風味多少有差，瑪姬這批只做了七個，除了分送兩個給瑪姬娘之外，到今天早上通通吃光光，看來如果要顧五個工作天的早上，我得常常勤奮做麵包了～但是這種手工麵包不能完全倚賴麵包機，要花太多時間等待，所以真的是可遇不可求的啦～下次要多做點，才能分送諸親友吃吃看了。

P.S.1. 瑪姬難得用寫便當專欄的勤奮/仔細來寫麵包製作，這也是可遇而不可求的～:P
P.S.2. 這麵包小芽很愛耶，真沒想到這小妞連咖哩都吃！
P.S.3. 沒有麵包機其實也沒關係啊，只是揉麵糰辛苦點就是了，所以我都偷懶，這種會弄髒手和檯面的工作，就交給機器吧～

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禮拜六下午，一家三口午覺醒來，差不多是下午茶時間。安德魯問，有什麼點心可以吃嗎？瑪姬腦中快速運作，那來烤個布丁吧，只要半小時，就可以有甜甜嘴的溫熱布丁吃。


＊布丁　(四杯份)
材料：
蛋 2顆
牛奶 240g
砂糖 50g
市售焦糖醬 少許

作法：
1. 砂糖與牛奶放入鍋中，煮到砂糖溶化即可，放涼備用。
2. 蛋攪散，加入冷卻的1.料中拌勻，用篩網過濾，將濾過的汁液裝進模型中。
3. 小烤箱預熱後，將模型放入烤盤中，加入烤盤一半高度的熱水，蒸烤約20分鐘。
4. 烤完的布丁放在烤箱中降溫，取出後淋上少許焦糖醬就可以食用啦～

瑪姬當天懶的自己熬焦糖醬，就拿冰箱現成的代替，也一樣好吃呢～砂糖牛奶要冷卻是為了避免蛋下鍋會熟成蛋花，此點請務必注意。另外，一定要過濾，才能把攪不散的蛋白濾掉。瑪姬這次是用小烤箱，所以家裡只有小烤箱的人也可以放心去做，這道點心用的材料少，器具也少，小孩又超愛，眾媽媽們有空不妨試試看～^^

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上上週應著公公的要求，瑪姬又做了一次烙餅，並當場切了一半去炒成一大盤炒餅。自己做的烙餅，又Ｑ又香，作第二次也比較熟練了，花的時間減少很多。

食譜是從「偉忠姐姐的眷村菜」看來的，再次推薦這真是一本好食譜。這烙餅材料很簡單，中筋麵粉、鹽、水、麻油，先用熱水燙麵，筷子稍稍攪勻就放著醒半小時以上，醒完拿出來再酌加麵粉開始揉麵糰，揉到三光：手光、麵團光、桌面光，就可以把麵團桿開，塗上麻油灑上鹽，捲成長條狀，然後切分成數段，旋轉壓成餅狀桿開，下鍋乾烙到餅皮微微膨起就ok啦～



烙完的餅切成長條狀，和木耳、碎蛋、韭黃、肉絲、白菜絲等料同炒，就是一盤豐盛的木須炒餅啦～這炒餅超有飽食感，瑪姬沒吃多少就覺得飽了。不過，婆婆家喜歡吃比較濕潤的炒餅，和瑪姬喜歡的民權東路某店乾乾的炒餅風格不太一樣，下次在自己家廚房，要來試乾一點的炒餅風格。

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瑪姬在毛寶兔的最後一篇專欄，祭出了我最愛的辦公室麵食當壓軸，希望妳們也會喜歡～^^

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噹噹噹，禮拜三的便當上桌囉～本週是西式的番茄肉醬燉飯，搭配醃漬烤洋蔥跟鮮香菇鑲培根兩道小菜，很開胃呢～

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安德魯上上個周末感冒了，週一請假在家休息。瑪姬早上的客戶太大咖不能不去，中午請了假連忙趕回家，想熬雞湯給安德魯補一補。

在Welcome忙著採購時，看到一旁的水果，想起小米同學和仰同學的溫馨果汁遞送情，果汁真的是補充維他命Ｃ的最好方法，忍不住丟了些蘋果和香吉士到籃子裡。

下午茶時間，拿出一人份小果汁機，半個蘋果一顆橙，淋一點蜂蜜，加少許水，順手再丟進兩顆冷凍草莓，自己隨意組合的水果，打出來變成好漂亮的深粉紅色，而且好好喝。自己打果汁最新鮮不過了，看來我該找個空間，讓小果汁機常駐台面囉。



［瑪姬碎念］
其實我也有大果汁機啦，雖然沒到VitaMax那麼棒，但是也還不錯用。只是廚房太小啊，在桌面盡量淨空的原則下，沒有果汁機立足之處...。

最近的Shoppint List好長一串喔，光是廚房用品就好多想買哩，壓力鍋、食物處理機、鑄鐵鍋、VitaMax...，哎喲，在預算和空間有限的狀況下，到最後大概都只能想想而已啦。嗚嗚。

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親愛的大家，又到了禮拜三便當專欄時間囉。本週換換口味，來個日式便當。味噌雞腿配上紅白蘿蔔醃菜與蒸蛋，希望大家會喜歡。

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週六晚上，吃完飯走出餐廳，安德魯說去找個麵包店買麵包吃吧。結果偌大一條熱鬧的街，居然張望不到一家麵包店。只好回家請出麵包機，靠人不如靠自己囉～

為了消化冰箱那大半罐煉乳，煉乳吐司是首選。這次想吃煉乳味重一點的，所以走實驗路線，把食譜上的份量稍作調整，增加煉乳減少牛奶，然後伺機再視麵糰的狀況以牛奶和麵粉作調節。不過百密一疏之下還是忘了最重要的是－沒有調整酵母的量。於是第一次發酵狀況不如之前理想，等了一個半鐘頭才勉強長到快要兩倍大。最後麵包出爐已是半夜一點鐘，拿出來倒出模子瑪姬就趕緊睡覺去，根本懶的管成不成功。


->上端還是有點焦。不過沒關係，我抓到訣竅了。

隔天清晨六點，被吵吃的小芽叫醒，喝完奶小妞繼續睡，瑪姬到了廚房看見很有空的麵包機，忍不住要讓它上工。週五在喬伊蘇的blog看她用麵包機作果醬好像很不錯，稍晚又跟葛蘿聊到這個妙功能，決定來試試看，反正冰箱裡的冷凍草莓堆得我心煩。隨手挑了個果醬食譜（我已經完全不相信威寶的食譜了），兩百克的草莓，一半重量的砂糖，半顆新鮮檸檬汁，按了果醬鍵，廚娘我回去睡覺，留麵包機獨自奮戰。下次醒來八點鐘，安德魯在廚房大叫，果醬怎麼噴的機器到處都是？果然呢，整個內部上緣都是暗紅色的果醬漬，拿刮刀挖了一匙，哇，還真稠。事先研究過果醬鍵行程，只有發酵和烘焙，所以瑪姬原本還怕它不會攪拌，不過現在看來，應該是一邊「烘焙」邊攪打，攪的可細呢，果肉都不見了。真是太好了，以後再也不用守在爐邊慢慢顧果醬啦，丟進麵包機就是了，只是要一完成就清理，不然清潔那些果醬漬可是大工程。



不過這次的果醬，略嫌太甜了點，是屬於螞蟻等級的。之後要來調整配方和甜度繼續嘗試，或許哪天blog回饋活動就送瑪姬自製果醬啦～

P.S.至於這次的煉乳吐司，是有比較香甜一點了，在快要吃完的今天，安德魯點名要我再做一條，我想這意思應該就是好吃吧～^^

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鏘鏘鏘，第二週的便當專欄上菜囉。本週是熱辣辣的麻婆豆腐配上爽口豆芽菜。請移駕至毛寶兔網站看全文。

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