目前日期文章:200807 (10)

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對於這次的旅行,瑪姬沒有抱太大的寄望,所以即使因為颱風而提早返家,也沒有很失望。禮拜六下午,想睡覺的小妞亂亂吵,於是安德魯把我們母女倆帶去check-in之後繼續跟朋友出門去。這次住的旅館是先前小米同學大推的臺邦商旅,14坪的房間果然夠大夠舒服,小妞在下車前就睡著了,抱上樓放到床上還繼續熟睡,媽媽我於是萬分舒服的倚在那張貴妃椅上閱讀本次的旅行隨身書:大前研一,「旅行與人生的奧義」。這本書我實在太愛了,下次有機會再來好好聊這本書。總之,涼涼的冷氣房,舒服的貴妃椅,搭配書中奢華的景點描述,好一個愜意偷閒的午後。



小妞睡醒後,她爸爸也剛好回來,於是奔去吃晚餐-牛肉湯。到台南我實在無法割捨下牛肉湯不吃啊,這次還是吃幾年前朋友推薦的店-旗哥牛肉湯。離旅館近,又有停車場,好方便。



粉紅色的牛肉好Q,湯頭鮮美,小妞愛的很拼命喝,我這個女兒真的識貨。



吃過飯後去吃甜點,這間懷舊鋪子是安德魯在報紙上看來的,一見到有杏仁豆腐他就眼睛一亮,幸好地址也好記,就在五妃廟正對面,於是我們順利找到這間店。店的生意很好,店內坐滿滿,店外也一堆人排隊等外帶。杏仁豆腐和抹茶豆腐都可以選擇加料的內容,以及加不加冰和煉乳。安德魯吃的是綜合杏仁豆腐,有紅豆綠豆和薏仁,我的則是加了蓮子的抹茶豆腐,真的好吃,不過不加冰吃杏仁或抹茶的味道會比較濃郁。



隔天早上在臺邦商旅悠閒吃完早餐後,就決定去買點小吃就早早上路回台北,免得要跑給颱風追。於是去買了新順發行的圓糯米麥芽糖、檸檬冬瓜茶和冬瓜茶塊,然後又去附近德連堂買煎餅,最後去勝利早餐買了兩個蔥餅之後就打道回府啦。說到蔥餅,小芽好喜歡喔,因為滿滿都是蔥,不過安德魯居然沒有很想去買,據說是老婆做的蔥油餅他已經很滿意了。這句話聽的老婆我心花怒放,決定更努力來研究蔥餅的作法以饗老公大人,所以硬是拖著他去買了兩個來溫習口感。:P

這次其實有很多小吃沒吃到,原本想去安平區晃晃的也沒機會,下次真的要安排三天的行程,才能充裕的好好玩耍啦~

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->小姐你在等人嗎?

上週末雖然已經發了鳳凰颱風的預告,但是我們還是照著原訂計畫下台南去。行程沒安排太多,總之就是吃吃喝喝一陣囉。禮拜六一早下去,約莫中午時分就抵達台南,基於某些因素得去高鐵站一趟,因此臨時決定順路就彎進關廟鄉尋找關廟麵。

因為臨時起意,翻遍車上的旅遊書都找不到推薦的店家,於是瑪姬下車去問seven店員。好心的店員指引了可以吃到煮好的關廟麵以及可以買到乾燥關廟麵的兩個店家,那當然是先去吃囉~店員想必是找了最近的兩家給我,所以都很好找,順利的找到了賣關廟滷麵的店,飢腸轆轆的我們馬上坐下來點餐。



這間店除了賣關廟滷麵和滷蛋之外,還有賣便當,所以安德魯跑去點了三個菜來當配菜,這間店雖然看起來簡陋,可是味道挺不錯的,重點是看起來就像是當地人吃的店而不是觀光名店,瑪姬喜歡這種感覺。



吃飽之後就出發去尋找製麵店家,彎進店員說的巷子,就看到掛成瀑布狀的麵條們,不過或許是因為天氣有點陰了,所以已經收起一大半囉,於是叫安德魯趕緊拍照,瑪姬抱著小芽去隔壁的門市買麵條回家。林林總總買了一堆,賣麵條的阿嬤很好心的叫顧店的孫子(國中生吧)幫我提,瑪姬很客氣的說不用,阿嬤很堅持,看孫子不動(有其他客人在啦),就教媳婦出來幫我提,那媳婦也好客氣,一直跟我道歉說店裡人手不夠,小孩沒教好之類的。真的是好有人情味的店家呀~



之後出發去高鐵站,雖然是假日,不過車站裡並不覺得人多,甚至有些人看起來就只是去高鐵站觀光的。


->小妞忙著看戶外的噴水。當每噴到一個段落就會停止一陣子,於是有了第一張那悵然若失的背影。

下次如果有機會,其實也很想坐一次高鐵看看耶~不過票價實在有點貴,所以可能得慢慢等了。:P

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孩子們的暑假到了,三個外甥女最近全住回婆家,成天嘻嘻哈哈過暑假。上次跟二姐MSN,聊到應該趁著暑假,給孩子們上點生活課程。於是第一堂課,就請出我早已準備好的秘密武器-「杯子蛋糕的魔力」。

這是一本可愛的小書,講述兩個小學低年級的小女孩開了一間甜點店的故事,客人則是住在附近的狐狸兔子等小動物們。這本帶著一點幻想成分的兒童故事有著可愛的插畫,也在解決問題(要怎麼做出符合大家口味的蛋糕)的過程中教授小朋友做各式簡易杯子小蛋糕,於是,瑪姬請三個小女孩在週間先輪流把這本書看完,如果有乖乖看完,週末舅媽我就會帶著她們實作一遍。

或許是因為孩子們都很喜歡自己動手做甜點,所以聽婆婆轉述,他們三個人是用最迫不及待的速度傳閱,還互相叮嚀要快點看完,週末才可以做蛋糕。於是不費吹灰之力也無須扮黑臉,就讓三個小女生乖乖的唸完一本書。

週六的時候,孩子們已經一一向家人們詢問想吃什麼口味,做好一張統計表,彷彿她們真的要開店一般的認真。瑪姬最後為了方便起見,說服她們這次先做巧克力和抹茶紅豆兩種口味。然後請最大的外甥女(小六畢業)計算總共需要多少份量的材料,練習開出材料清單。

材料:(九人份)
麵粉 300g
蛋 3顆
砂糖 6大匙
牛奶 150c.c.
發粉 4.5小匙

巧克力豆 適量
抹茶粉 2小匙
甜紅豆 適量

作法:
1.把蛋打入盆中,打散後加入砂糖攪拌至起泡。
2.加入牛奶攪勻。
3.麵粉和發粉混合過篩,加入2.中,變成濃稠的麵糊。
4.將麵糊分為兩盆,分別加入巧克力豆以及抹茶粉和紅豆後拌勻。


->巧克力麵糊完成圖。


->抹茶紅豆麵糊完成圖。

取出九個一般大小的紙杯,如果紙杯太高可以如下圖一般剪去上半部空間,然後將麵糊裝進紙杯中,約五至六分滿。


->在Seven買的Open小將紙杯比較高,所以我帶著外甥女們作了點修剪,剪起來像不像一朵花?


->裝好的抹茶麵糊排隊等進爐。

裝完後進微波爐,微波一分鐘就可以取出食用啦!


->巧克力杯子蛋糕。


->裝在一般高度紙杯中的抹茶紅豆杯子蛋糕。

這道點心相當簡單,總共花費時間最多半個小時,而且幾乎是孩子們自行完成,瑪姬盡量動口不動手。杯子蛋糕出爐時,孩子們的喜悅真是筆墨難以形容。或許你會問,蛋糕好吃嗎?嗯,我只能說,這個蛋糕的重點是過程不是結果(口感)。原本書上的發粉是兩小匙,瑪姬已經酌量減少,其實應該可以更少一點,坦白說,大人們都覺得口感比較像發糕,畢竟是靠發粉撐起來的,不過孩子們都吃的很開心呢~

作者安晝安子寫了一整系列的露露和菈菈的甜點店故事,不要說幾個外甥女了,連小芽也好喜歡這幾本書,老是拿著要瑪姬唸給她聽。如果你們家也有小學低年級的孩子,不妨也來堂暑期甜點課,真的是簡單又皆大歡喜喔~^^

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多年前到日本旅遊時,曾吃到令人驚艷的胡麻豆腐,瑪姬對那個味道一直念念不忘。前兩年瑪姬娘再去舊地重遊,帶了胡麻豆腐回來,卻覺得沒有之前吃的那麼美味。於是瑪姬一直在尋覓有沒有自己製作的可能,之前在日雜上有看過,但是功夫繁複到讓我放棄,前幾週看到莉莉姐的芝麻豆腐,不由得大喜,準備好材料就來開工作作看囉~

材料其實很簡單,只有白芝麻醬、葛粉和水,可是手邊一時買不到葛粉和純正無加糖的白芝麻醬,還麻煩好心又熱情的莉莉姐幫我買~莉莉姐的盛情實在讓瑪姬萬分感動。後來去微風拿雜誌時有發現微風超市可以買到這兩樣商品,所以有興趣的大家可以直接去微風採購。

瑪姬至目前為止一共做了兩次,頭一次完全照莉莉姐的配方,不過或許是微風買的那罐芝麻醬太稀的原因,吃起來有點淡,胡麻味不夠明顯。於是昨天的版本我加重了芝麻醬的分量,果然讓我娘吃的很滿意。

材料:
白芝麻醬 80g
葛粉 50g
冷開水 600c.c.

作法:
1.白芝麻醬置於鍋中,慢慢加入水攪勻。
2.過篩兩次確保完全溶解於水中。
3.加入葛粉後置於爐上以小火加熱,葛粉會溶解然後變成克林姆狀後關火(就是糊糊的凝結狀態),加熱期間請一直攪拌。
4.趁熱倒入容器中,放涼後冷藏數小時即可倒出食用。

我們家的吃法是用日式醬油配上一點現磨阿里山山葵,真的好好吃喔~這道菜已經被列入瑪姬的常用菜單裡啦~^^

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上個禮拜在撲浪看到Daphne家製的芒果冰淇淋,做法簡單至極,瑪姬一整個心動加手癢。週末不管自己其實還重感冒著也不合適吃冰,硬拉著安德魯要來試做看看。

為什麼要拉安德魯呢?因為這冰淇淋要借重到婆婆特地自海外扛回來的神機-Vita Max。這台機器安德魯比較熟悉啦,當然要拜託老爺助陣。我們沒有芒果,不過冰箱裡剛好有半包Costco的冷凍草莓,很佔冷凍室空間,二話不說就是它了。然後我也沒有腰果,所以打算把腰果+水換成牛奶或優格,仔細翻了附贈的食譜,才發現食譜裡根本就有這一道啊~

材料:
冷凍草莓 約莫半包
自家製優格 兩大匙 (真的很大匙)
煉乳  1/3罐

作法:
上述材料放入Vita-max,攪打至綿密即可。做好後可以馬上吃,也可以裝入容器後再冰一陣子,會更成型一點。

草莓Sorbet上桌時,一方面是因為忙著裝給一家老小食用,二方面因為是在婆家臨時找不到什麼漂亮容器,所以就沒有美觀成品照啦,可是真的很好吃。安德魯說,終於找到比較接近義大利冰淇淋的口感啦~原來根本不假外求呢~

有多好吃呢?看小芽吃的一本正經,即使滿臉花花還是要自己吃完整碗,大概可以想像一下吧~^^



P.S.1. 這週末要來試芒果口味了,看來在水果口味都試完前,瑪姬暫時可以不用買冰淇淋機啦~

P.S.2. 是的,我買優格機了。我這種不愛吃優格的人買什麼優格機呢?嘿嘿,就是要拿來入菜或入點心的啦,我老懷疑外頭賣的「原味優格」都是假的(怕會摻了糖或其他什麼的),自己做最純正啦~:P

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這個月的主題有幾個選項,最後決定讓旅遊書先上場。

這次挑的這幾本並不是旅遊指南,那樣的書大家出門時帶著按圖索驥就好,我不是什麼旅遊達人,也沒有資格評判哪本書寫比較正確詳細。瑪姬這次挑的這幾本,我想她們不能算旅遊書,頂多只能算是旅遊文學。關於旅遊的心情,伴侶,和其他林林總總的一切。

其實每次準備毛寶專欄,我看的書都比呈上來的多。瑪姬還在思考,要怎麼樣可以讓那些我還沒讀透徹,無法寫出大篇心得的書,也可以小小露臉一下。這是下個月以後的挑戰啦~

去Simple Life看閱讀世界七月號

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->小芽與溜滑梯。

幾個月前,有幾個朋友紛紛敗入Nikon的底片單眼機F100。我們夫妻倆原本不以為意,反正手邊有F80s,心想應該不會差太多,沒想到某天安德魯去跟朋友見面摸了F100之後,回來用很興奮的語氣跟我說,根本不能比啊~

這台機子已經停產了,台灣二手市場上釋出的少之又少,日本Y拍上的看來品項較好又比較便宜,算了算覺得找代購買還算划算,於是沒多久,F100和把手從日本千里迢迢飛到我們手中。

第一捲是安德魯的測試捲,就不特別放了,從第二捲開始。


->Mojo書架全景。我真希望下一個家也有這麼多書架啊~


->高雄之旅的海洋天堂,不知道怎麼搞的,頗有LOMO味。


->還是東石港的夕陽。三台機器有三種表現嗎?^^


->把拔背小芽,爬阿里山。(隔天很慘,說腰快斷掉了。:P)


->阿里山的森林,鬱鬱蒼蒼。不過,森林還真不好拍,其實拍的我都不太滿意。還是到現場感受最棒!

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->嘉義東石的漁人碼頭風車。

有了小芽之後,出遊相對變少了,瑪姬拍照的次數也變少了。我可憐的Nana,大部分時間被冰在抽屜裡,於是這第十捲從過年的花蓮一路拍到上個月的嘉義小旅行,終於拍完送沖掃。

或許是因為拍照機會少了,總覺得技術退步了,再扣掉取景不夠好的幾張,就沒什麼可以放的啦~不過紀錄還是要做的,請大家就姑且看看,比較一下傻瓜底片機和數位單眼的差別囉~(下一篇還有底片單眼呢~)



Nana的廣角真不是蓋的,拍起來頗有壯闊之感。於是這東石漁港,謀殺了我們好多底片。



趁著小芽漸漸長大,瑪姬要來重拾拍照這件事啦~^^(所以下次要多請老公換班讓我拍照啦~^^)

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瑪姬一直都很喜歡吃麥當勞的滿福堡,喜歡的程度勝過所有速食店的漢堡,所以平常時間我是不太上速食店的,可是就是沒辦法抵抗豬肉滿福堡加蛋的早餐選項。

很早以前我就一直心存懷疑,這滿福麵包到底能不能在家做出來,如果可以為什麼市面上如此罕見?瑪姬的日文麵包機食譜中有一則的成品長的活脫脫就是滿福堡的模樣,於是上周日晚上決定來挑戰看看。

材料:
麵粉  250g
酵母 3g
糖 20g
鹽 3g
奶油 20g
水 165g

材料都放進麵包機中,使用一般酵母的麵糰模式,發酵完的麵糰居然黏手的緊。放置十分鐘鬆弛之後,又加了一些麵粉去揉,終於勉強能成進行下一步。麵糰切割成六份,滾圓,然後壓成扁扁的形狀,抹點水沾沾粗玉米粉,再發酵30分鐘。最後進烤箱用180度烤3分鐘後取出翻面,續烤十分鐘就可以出爐啦~



如果光看成品的表面,是有像滿福堡啦,但是切開來就騙不了人,完全是個餐包長相。不過想想也不奇怪,看配方明明就是吐司配方,當然做不出真正的滿福堡。瑪姬手邊有另一份食譜,食譜名稱就是滿福麵包,應該不會再騙人了,決定這週末做做看。



這偽滿福麵包夾了蛋和乳酪片做成起士蛋堡,其實味道真的挺不錯的。這次用的是Siki大方分享的聯華水手牌麵粉,整個麵包好Q喔,好好吃。下次有機會團購我一定要參一腳啦~

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->蛋糕剛出爐的模樣。

好幾個週末沒做甜點了,有點手癢。想起冰箱裡的Cream Cheese,決定來做個乳酪甜點。使用的食譜是印刷排版都很有質感的「小小乳酪蛋糕食譜書」,依照我手上現有的材料,選擇了紅豆生乳酪蛋糕塊跟小小乳酪奶油派。


->背面是密密麻麻的紅豆。

這兩道點心作法都不難,攪一攪拌一拌送進烤箱就是了,紅豆生乳酪蛋糕比較成功,只可惜我的模子大了點,所以蛋糕不夠高。吃起來的口感還不錯,不過有一點莫名奇妙的鹹味,可能是因為我砂糖加的不太多吧?


->切片後的模樣。

不過這蛋糕上色上的不太夠,所以看起來不夠可口,因為是回娘家操作的,用的是老舊尚朋堂烤箱,所以就不多奢求囉~



然後上圖是賣相很差可是實際上很好吃的迷你乳酪奶油派。冷凍酥皮要烤成漂亮的容器果然有它的訣竅存在,瑪姬還在摸索,希望下次可以更成功啊~

P.S.我的食譜不在手邊,所以有興趣的人請自行翻閱該書,或等瑪姬有空補充。

P.S.2.我原本以為這本食譜應該是翻的很不錯的,沒想到還是出現錯誤。紅豆生乳酪蛋糕的材料中有20g的奶油,下方也寫了要先拿出來退冰,可是在作法中這20g奶油謎般的消失了,所以瑪姬又把奶油冰回冰箱去了。拜託食譜譯者們和出版社,最後可不可以確實核對一下材料和做法的關聯呢?(嘆)

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